מסעדת BLACK בסינמול לב המפרץ השיקה את תפריט חורף 2018

השקת תפריט החורף במסעדת BLACK בקניון הסינמול בלב המפרץ היוותה עבורי הזדמנות נהדרת לשוב למסעדת ההמבורגרים החביבה עלי, לטעום מהמנות החדשות, ולפגוש את הבעלים שלומי פורמן ויואב כהן ואת השף צחי בוקששתר מבעלי הרשת. אני תמיד שמחה להגיע ל- BLACK ולא רק כי האוכל טעים לי אלא מכיוון שהאווירה חמה ומקבלת, התפריט מתחדש והמנות יצירתיות ומזמינות לניסוי וטעימה.

האירוע, אותו אירחו הבעלים שלומי פורמן ויואב כהן כשעל יחסי הציבור משרדה של אורית שחם- וואלך, היה מהנה וטעים במיוחד. אין על אורית המקצוענית הדואגת לכל פרט ופרט. 

              בצילום- אורי שחם-וואלך, צחי בוקששתר, שלומי פורמן

התפריט החדש בניצוחו של השף צחי בוקששתר היה מלא בהפתעות, החל מהקוקטיילים המיוחדים, המבורגר בלחמנייה שחורה מלאת ברזל ואבץ, נקניקיות מרגז פיקנטיות וקינוח חלומי של כדור שוקולד מלא בנוגט ומוס שוקולד. השף צחי בוקששתר, הסתובב בין האורחים והסביר על המנות החדשות ועל המרכיבים. ואילו שלומי ויואב דאגו שלא יחסר, חלילה, דבר בצלחות. כי כאלה הם נדיבים ונעימי הליכות.

אנשי התקשורת שהגיעו נהנו לטעום ממבחר המנות. מבין הרבים שהגיעו: חגית הורנשטיין, הילה מלמד, יורם מארק רייך, דינה רפאל, טלי ליבמן, אודיה שווץ, רונית קיטאי, איילת קרביצקי, יפה גביש,  ניר אהרוני, שיר כרפיס, עדנה כרפיס, נדב שהרבני, נטע פלג, אורן ואברהם ציבין, שירי וייצנר, שרה איקו, אלונה זוהר, רוני רוזנצוויג ועוד.

מה טעמנו?

התחלנו עם קוקטיילים מצוינים שהעלו לנו את מפלס מצב הרוח ואני ממליצה שבמקום בירה, נסו את אחד הקוקטיילים, מבטיחה שלא תתאכזבו. לכו על קוקטייל המוחיטו המצוין או על קוקטייל ליצ'י  בטעמי פירות מהמזרח ומהמערב עם פרי ליצ'י עסיסי. (43 ₪)

המשכנו עם נזיד עדשים סמיך וחם מתובלן בבהראט ותבלינים נוספים.אחרי נזיד כזה החורף נראה הרבה יותר חמים ויבש. זהו מרק צמחוני כך שגם מי שאינו אוכל בשר יוכל ליהנות ממנו. (35 ש"ח)

למנות הראשונות- שתי נקניקיות מרגז פיקנטיות בגריל עם רצועות פלפלים מתוקים ומוקפצים( 43 ₪) וצלחת נאצ'וס וסלסה (27 "ח) זו מנה ממכרת שצריך להיזהר ממנה, כי לא מפסיקים לאכול.

לעיקריות-

בלאק ממבה – מנת המבורגר במשקל של 330 גרם של בשר טרי ומוקפד המוגש בלחמנייה שחורה עשויה מחיטה מלאה עשירה בברזל ואבץ, עם ערימת בצל מקורמל, פטריות שמפיניון ופורטבלו ושתי פרוסות חציל ברוטב ברביקיו במחיר של 79 ₪ (תוספת מיוחדת לבחירה: נקניקית מרגז). זו מנה מפתיעה כשברגע הראשון נדמה שהגישו לנו לחמנייה שרופה. אבל, הטעם מתקתק מעט וטעים מאד.

סלופי ג'ק - בשר קצוץ דק עם בצל, פלפל אדום, גמבה, ברוטב צ'ילי וברבקיו- מוגש על פירה תפו"א או על אורז לבן בעלות של 59 ₪  

חזה עוף שלם בגריל עם מלח פלפל דל שומן 59 ₪

המבורגר מכסיקנו – בלאק בורגר 220 גרם עם רוטב צ'יפוטלה , נאצ'וס וחלפיניו 69 ₪

בלאק אנטריקוט - 2 קציצות המבורגר  400 גרם אנטריקוט בלחמניה שחורה עם תוספות של חצילים, פטריות מוקפצות רוטב ברביקיו בעלות של 139 ₪.

חזה עוף על הפלאנצ'ה - 160 גרם, בליווי רוטב סילאן מוגש עם סלט בעלות של 59 ₪.

התלבטתי מה להמליץ לכם מבין המנות והבחירה קשה. אני אהבתי את ה"בלאק אנטריקוט" במיוחד ואת ה"סלופי ג'ק" אבל, גם שאר המנות היו טעימות מאד.

ולחלק האהוב עלי בכל סעודה. הקינוחים

קינוח חובה ואחד הטעימים שטעמתי הוא כדור השוקולד- מלא נוגט ומוס שוקולד על מצע פרורי קראמבל שוקולד ומוגש עם רוטב שוקולד חם הנשפך מעל. (39 ₪) הוי, כמה שזה טעים.

קינוח נוסף קראמבל תפוחי עץ- פלחי תפוחים מקורמלים עם צימוקים בציפוי בצק פירורים ומוגש בתוספת כדור גלידת וניל. (39 ₪) עדין בטעמיו וטעים.

אבל, אין ספק שכדור השוקולד ניצח.

קינוח טרמיסו-

קסטה חדשה בן אנד ג'ריס

לסיכום, מנות המתאימות לחורף, טעימות ומומלצות.

בתיאבון לכולנו!

אתר בלאק- http://blackbarburger.co.il/

צילומים:

תמונות אוכל: יורם אשהיים, יפה גביש

צילום באירוע: מיקי אופק, שרה איקו, יפה גביש

קפה לואיז בתפריט חדש לחורף מלא ב- POWER

רשת המסעדות קפה לואיז השיקה תפריט חורף חדש ובו מציעים לסועדים מגוון רחב של מנות POWER BOWL – שהן למעשה ארוחות שלמות המגיעות בקערות כוח. הרעיון שעומד מאחורי התפריט המיוחד שיצר השף קורי אוהד הוא שה-POWER BOWL  היא קערת כוח המעניקה איזון, נוחות ומתאימה לחיים העכשוויים והמהירים שלנו בעולם המערבי.

הייתי סקרנית לטעום את המנות החדשות ויחד עם אמי הגענו לקפה לואיז בכרמל להתנסות בקערות הכוח המיוחדות המשלבות באופן יצירתי בין פחמימות מורכבות, חלבונים, ירקות טריים, תבלינים וסופר פוד'ס שמוצאם ממקומות שונים בעולם. כוחה של כל קערה טמון בדרך הכנת כל אחד ממרכיביה, כל אחד מהמרכיבים מקבל התייחסות שמתאימה לו, חומרי הגלם אינם מבושלים יחדיו, כך שהקערה נוצרת מסוג של ליקוט המרכיבים השונים, כאשר המפגש הראשון בניהם קורה בקערה עצמה ולא לפני כן.

לפני שנגיע לתפריט ומה בחרנו לאכול אני חייבת להוסיף כי קפה לואיז הוא אחד המקומות האהובים עלי למפגש חברתי. לא רק בגלל האוכל הטעים והבריא אלא גם בגלל האווירה השקטה והנעימה, הנוחות ותחושת הביתיות. לעיתים יש לי תחושה שהאווירה הזו משתלבת גם באוכל המצוין המורכב מחומרי גלם טבעיים, טריים ואיכותיים. כל המנות בקפה לואיז מכילות מרכיבים אורגניים וסופרפודס כמו אצת ספירולינה, גוג'י ברי, עלי מורינגה, פטריות מיטאקי, פולי קקאו, קייל ועוד.

אז מה בחרנו לאכול? התלבטנו ארוכות כי התפריט מציג מגוון רחב של קערות שכל אחד יוכל למצוא בו את הקערה שהוא אוהב, בשעות הבוקר, הצהריים והערב.

מה אתם הייתם בוחרים מהמגוון הזה?

Israeli Power bowl - קלילה וממריצה 49 ₪ -עגבנייה, גזר, בצל סגול, מלפפון ופטרוזיליה, בתיבול שמן זית ולימון, מונחים על קינואה לבנה ושחורה ומעל טחינה אורגנית וביצת עין. מוגש עם מיץ טבעי / שתיה חמה. (ללא גלוטן)

Indian Power bowl - מחזקת 49 ₪ -תבשיל גרגירי חומוס ואזוקי עם מיץ גזר, עליו מונחים עלי בייבי תרד, עגבניות שרי, ביצה קשה, זילוף יוגורט קארי ושמן מורינגה פטרוזיליה. מוגש עם מיץ טבעי / שתיה חמה. (ללא גלוטן)

Irish Power bowl - מחממת את הבוקר 49 ₪ -קוואקר עם חלב שקדים וסילאן ועליו בננות, גוג’י ברי, צ’יה, חמוציות, אגוזים ורוטב פירות יער, לבחירה ממתיק אגבה / דבש מלכות / סילאן. מוגש עם מיץ טבעי / שתיה חמה. (טבעוני)

אוופפוורבול אירי צילום נעם נכון מאיר

Mosley Power bowl - מרענן ואנרגטי 38 ₪ -יוגורט בקר עם הגרנולה של לואיז, גוג’י ברי, פולי קקאו כתושים ופירות העונה. מוגש עם ממתיק לבחירה אגבה / דבש מלכות / סילאן. (יוגורט עיזים בתוספת של 3 ₪)

Mexican Power 65 ₪ - נתחי פרגית בתיבול כורכום, קארי וכמון מונחים על תבשיל קינואה לבנה ושחורה, אזוקי ובצל ברוטב עגבניות וצ’יפוטלה לצד גואקמולי, חצאי עגבניות שרי, פרוסות נפוליטוס (קקטוס) כבוש ובצל סגול.

Sea Power 65 ₪ - קוביות בורי וכרובית לצד חצאי עגבניות שרי, טחינה אורגנית ופטרוזיליה מונחים על תבשיל מג’דרה עם צ’אטני בצל. מוגש עם טאפס חריף. (ללא גלוטן)

              פאוורבול ים צילום נעם נכון מאיר

Vegan Power 61 ₪ - קוביות טופו ופטריות בתיבול שמן שומשום וסילאן, קוביות בטטה אפויה ועלי תרד, מונחים על תבשיל עדשים שחורות עם שיבולת שועל, בצל, ג’ינג’ר, שום ובצל ירוק ברוטב חלב קוקוס עם סויה וסילאן, מעוטר בנבטים סיניים ובלסמי מצומצם. (טבעוני)

אנחנו החלטנו לבסוף על ה- Mexican Power המתאים לארוחת צהריים ומכיל נתחי פרגית ועל ה- Sea Power- המכיל קוביות דג בורי. שתי הקערות היו עשירות מאד ומלאות בכל טוב. ניסינו להחליט בינינו איזו קערה הטעימה ביותר אך היו לנו חילוקי דעות. אמי אהבה מאד את הקערה המקסיקנית ואמרה שהתיבול של הכורכום, הקארי והכמון הוא נהדר ומאד מתאים לנתחי הפרגית ולתבשיל הקינואה והאזוקי. אני טענתי שקערת הדג עם הכרובית, הטחינה ותבשיל המג'דרה הוא משובח ביותר. נראה לי שתצטרכו להגיע ולהחליט בעצמכם.

               קערת הדגים

                הקערה המקסיקנית

גם על מנות ראשונות לא ויתרנו כי אי אפשר בלי חציל העדשים הנפלא שלהם – ממרח חצילים ועגבניות מעוטר בעדשים שחורות, נבטי חמנייה וטחינה אורגנית. מנה אהובה עלי מאד. (36 ₪)

ולביבות בטטה עם דגנים המונחות על עלי רוקט, נבטי חמנייה ובצל ירוק עם וינגרט בלסמי ומעל נגיעות של ממרח פסטו ובלסמי (31 ₪)

ומכיוון שתמיד יש מקום גם לקינוח בחרנו ב- קינוח חדש טרייפל לואיז המכיל שכבות של מרנג, אגוזי לוז, קרם פטיסייר וקרם רום, עם פרלינים משוקולד חלב ורוטב פירות יער. קינוח משגע, טעים מאד מאד (39 ₪)

אמי בחרה בעוגת גבינה קרה עם שוקולד ואגוזי לוז, המוגשת עם טראפלס שוקולד תפוז. זו מנה ללא סוכר אך זה לא פגע בטעמה ואיכותה. מנה מושלמת. (43 ₪).

מנת קינוח נוספת וחדשה שהתחשק לנו לטעום היא קרם שניט עם קרם וניל בניחוח בזיליקום. מנה מסקרנת מאד של שילוב בין בזיליקום וקרם וניל. נשאיר זאת לפעם הבאה.

לסיכום, כמו תמיד, אין פספוסים בקפה לואיז. תמיד מיוחד, טעים מאד, בריא ומשביע. הרעיון של ה- POWER BOWL מקורי ומצוין. קחו בחשבון שלא תצליחו לסיים את כל הקערה ואני ממליצה להסתפק רק בה ובלי מנות ראשונות לפני. על הקינוחים כמובן שלא מוותרים. (בלי קינוח אי אפשר לסיים ארוחה)

מומלץ בחום ובתיאבון לכם.

קפה לואיז

www.cafelouise.co.il

רשת מסעדות הבשר BLACK פתחה מסעדה חדשה במתחם מול זיכרון והשיקה תפריט חורף

                       

השבוע הוזמנתי להשקת המסעדה החדשה של רשת הבשר BLACK במתחם מול זיכרון. רשת מסעדות BLACK חביבה עלי במיוחד ולא רק בגלל ההמבורגרים הטעימים אלא מכיוון שתמיד יש חידושים בתפריט והשף צחי בוקששתר מפתיע עם מנות יצירתיות שמסקרן לטעום ולנסות אותם, במיוחד הקרניבורים שבינינו.

המסעדה החדשה במתחם מול זיכרון הינה החמש עשרה במספר ועלותה כ-3 מיליון שקלים. היא מתווספת לעוד ארבע עשרה מסעדות ברחבי הארץ מדרום ועד צפון.

                              בצילום- יחד עם שולי אדרי מבעלי הרשת ושף צחי בוקששתר

המסעדה מעוצבת בצבעים חמים והיא רחבת ידיים ומשתרעת על פני שטח של כ-220 מ"ר. יש בה מרפסת הצופה אל זיכרון יעקב וכ-180 מקומות ישיבה. כמו בכל שאר המסעדות יש בה תאים מרווחים המאפשרים אינטימיות. יש בר רחב ידיים ומסכי טלוויזיה משוכללים. האווירה נעימה ומזמינה ומאפשרת בילוי משפחתי, חברתי או זוגי.

לי היה נראה שרשת BLACK קיימת בארץ כבר עשרות שנים. אבל, הסניף הראשון נפתח רק לפני 13 שנים וחולל מהפכה בתחום מסעדות הבשר וההמבורגרים בארץ.

                         דותן ששון הזכיין של בלאק זיכרון יעקב ושף צחי בוקששתר צילום- לימור דרזנר

השקת הסניף החדש במתחם מול זיכרון היוותה הזדמנות מצוינת לשף צחי בוקששתר להצגת תפריט החורף החדש והעשיר בפני האורחים, אנשי התקשורת, מובילי דעה וסלבס מקומיים שהגיעו להתארח.

התחלנו עם קוקטיילים מצוינים שהעלו לנו את מפלס מצב הרוח ואני ממליצה שבמקום בירה, נסו את אחד הקוקטיילים, מבטיחה שלא תתאכזבו. לכו על קוקטייל ליצ'י  בטעמי פירות מהמזרח ומהמערב עם פרי ליצ'י עסיסי או על קוקטייל פירות יער מצוין שנקרא red citrus forest. (43 ₪)

אל מרכז השולחן הוגשו:

סלט קרצ'ופי מיוחד הכולל ארטישוקים בפלאנצ'ה וקרוטונים, מלפפונים, אייסברג, כרוב אדום, בצל וגזר, בוטנים קצוצים, ברוטב נענע וחמאת בוטנים. סלט רענן, קריספי וטעים (55 ₪)

חציל קלוי חם ברוטב טחינה. זו מנה אהובה עלי וטעימה לי מאד. אחת המנות שתמיד אהנה לאכול ממנה (39 ₪)

נזיד עדשים סמיך וחם מתובלן בבהראט ותבלינים נוספים. בן הזוג נהנה ממנו מאד ואמר שהוא מצויין (35 ₪)

צ'יפס בטטה. מנה המוגשת בתוספת 2 רטבים. אחת מהמנות המנצחות של הרשת. מאד טעימה (39 ₪)

"השלישיה" טעימות של שלושה סוגי המבורגרים- הבלאק בורגר הקלאסי, המבורגר בשר ותרד והמבורגר טלה. כולנו התלהבנו מההמבורגר עם התרד. אבל, כל השלושה טעימים מאד. (69 ₪)

והפתעה! מנה ייחודית וחדשה ברשת- בלאק ממבה- מנת המבורגר במשקל 330 גרם של בשר טרי ומוקפד המוגש בלחמנייה שחורה עשויה מחיטה מלאה עשרה בברזל ואבץ, עם ערימת בצל מקורמל, פטריות שמפיניון ופורטובלו ושתי פרוסות חציל ברוטב ברבקיו. (79 ₪). בתחילה חשבנו שהביאו לנו גחלים. זה היה מפתיע והטעם כלל אינו טעם שרוף כפי ששיערנו שיהיה אלא טעם מתקתק ומיוחד. חייבים לטעום.

               בלאק ממבה- צילום יורם אשהיים

גם בקינוחים הפתיע שף בוקששתר-

קראמבל תפוחי עץ- פלחי תפוחים מקורמלים עם צימוקים בציפוי בצק פירורים עם כדור גלידת וניל, כדור שוקולד חלומי מלא נוגט ומוס שוקולד עם רוטב טופי לוהט ועוד. (39 ₪) מנות טעימות מאד אבל אין ספק שכדור השוקולד ניצח ואני ממליצה עליו. צילמתי את מזיגת הרוטב על הכדור ואיך לאט לאט הוא נפתח. חוויה.

                    הכדור החלומי. צילום  יורם אשהיים

             בצילום- קסטת שוקולד וגלידה

איציק אדרי מבעלי רשת Black : "רשתBlack ממשיכה להרחיב את פעילותה בערים מרכזיות בישראל על מנת להעניק ללקוחותינו ברחבי הארץ את החוויה הקולינרית המושלמת. פתיחת המסעדה החדשה במתחם, ממשיכה את חזון ההתרחבות של הרשת- פתיחת סניפים במתחמי קניות ובילוי ענקיים"

במסעדה החדשה מציעים גם מבצעים מיוחדים כמו: בימי ראשון חברי המועדון נהנים מ1+1 מתפריט ההמבורגר בין השעות 1700-2200. מבצע נוסף- תפריט לילי החל מ39 ש"ח בישיבה במסעדה החל משעה 2200. וארוחת זוגית ב187 שח הכוללת מנה ראשונה, 2 מנות עיקריות ומנת קינוח בכל ימות השבוע.

לאתר BLACK- http://blackbarburger.co.il/