מה שמעניין- בלוג תרבות הפנאי של יפה גביש: ספטמבר 2021

אחת הערים המרתקות והמיוחדות בארץ היא צפת השוכנת על פסגות ההרים צפת וכנען, משקיפה אל הכנרת ממזרח ואל הרי מירון במערב. עיר קדומה שיש בה ממצאים לקיום ישוב החל מתקופת הברזל. העיר נכבשה מספר פעמים על ידי הצלבנים, הממלוכים והעות'מנים וכשמטיילים בצפת וסמטאותיה ניתן לשמוע ולדמיין את הדי העבר.

ליג בית הכנסת האר"י הקדוש

אני תמיד שמחה להגיע לעיר ולגלות עוד ועוד מקומות ישנים וחדשים. הפעם, הגעתי לסיור בלוגרים שכלל מסעדות שף חדשות שנפתחו בשנה האחרונה, על אף הקורונה- מסעדת בולונג'רי ומסעדת סומאק- עליהן ארחיב בהמשך. גיליתי שיש מקום נהדר לשופינג בעיר שנפתח גם הוא השנה 'הום סטייל'- 2000 מטרים של כלי בישול ואירוח, צעצועים, יודאיקה, אקססוריז ומה לא והכל במחירים מפתיעים וזולים. יצאתי לסיור עששיות ייחודי ומרגש עם המדריך ארבל זכריה ממרכז התיירות אסנט. וגולת הכותרת- לינה במלון הבוטיק 'וילה גליליי'. מלון מדהים שיש בו 24 חדרים בלבד והוא אחד המלונות הכי מפנקים בארץ.

בואו טיילו איתי וגלו טעמים ומקומות חדשים ומפתיעים.

מסעדות שף חדשות שנפתחו השנה בצפת

מסעדת בולונג'רי- מסעדה חלבית

המסעדה נפתחה לפני חודשיים במתחם 'סיטי צפת'. זו מסעדה חלבית עם תפריט עשיר של ארוחות בוקר מיוחדות המוגשות לאורך כל שעות היום וכוללות מבחר גדול של סוגי גבינות, מטבלים, סלטים ולחם מחמצת לצד ביצים לבחירה. בנוסף תמצאו בתפריט כריכים, פסטות, רביולי, קנלוני גבינות, טוסטים סלטים, דגים טריים, המבורגר צמחוני, פיצות, שקשוקות פטריות ממולאות ועוד. תפריט הקינוחים כולל בין הייתר קרם בורלה, מגדל פנקייקים עם קרם פרש ורוטב דובדבנים, עוגת קרפים חמה ועוד.

פטריות ממולאות

ענני כרובית

לזניה

התפריט במסעדה הינו עונתי- מתחלף וזאת על מנת לשמור על שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים הקיימים בעונה ספציפית של השנה. בחודש אוקטובר הקרוב יתחלף התפריט לתפריט חורף.

פגשנו את הבעלים מיקי אביסרור שהוא קונדיטור במקצועו והוא סיפר לנו על דרכו המקצועית ועל רצונו לפתוח מסעדה שתיתן מענה קולינרי ייחודי לתושבים ולמטיילים בצפת ולשם כך הביא את השף נועם בכר , בעל עבר עשיר במלונות ומסעדות באילת (הרודס, מלכת שבא, ניין-ביץ וכו') שעלה צפונה על מנת לבנות את התפריט.

קלסונס נוסטגלי- הבעלים מיקי אביסרור. צילום יח"צ

שף נועם בכר צילום_ יח"צ

אנחנו טעמנו במסעדה המרווחת והיפה מבחר מנות אשר כולן היו טעימות ומוצלחות. אהבתי במיוחד את הפטריות הממולאות, את ענני הכרובית עם גבינת העיזים ואת הרביולי.

המסעדה כשרה בכשרות מהדרין, ניתן לרכוש במקום דברי מאפה ועוגות. המסעדה פתוחה מידי יום מהשעה 8:00 ועד 22:00

מסעדת שף בולונג'רי צפת כתובת: הגדול השלישי 2 מתחם סיטי סנטר, טלפון: 046055770

מסעדת סומאק במתחם מלון הבוטיק וילה גליליי- מסעדה בשרית

צילום שלום אלבז. בצילום, שלום אלבז, מנהלת המלון וחברי הבלוגרים

המסעדה הוקמה לפני כשלושה חודשים בהובלת השף גדי אולשנסקי וביעוץ קולינארי וליווי של שף דניאל שליט- בוגר משחקי השף.

המסעדה הכשרה מציעה תפריט עשיר של מנות בשריות/ צימחוניות/ דגים משובחות, על טהרת חומרי גלם המיוצרים בגליל בטריות ואיכות גבוהה. בין המנות בתפריט תמצאו: מנות מזה של טאבולה, סביצ'ה דגים, קרפצ'יו פילה בקר, עראיס וסלטי פריקה, פאטוש וגם סלט "הסולטן" המיוחד.

במנות העיקריות: מאסחן, סטייק אנטריקוט, פרגית צלויה, דגים, פטוצ'יני, סינייה בקר וטלה, חזה אווז ועוד.

אנחנו טעמנו את מנות המזה שהיו טעימות מאד. את מנת העראיס וסלט הפאטוש.

לעיקריות- מנת דג ברמונדי אשר בן הזוג אמר שהיה מעולה וטעים במיוחד

ואני בחרתי במנת חזה האווז שהיה צלוי והוגש עם פירה, שום קונפי ובצל מטוגן והיה מושלם! רך, עשוי במידה הנכונה וטעים מאד.

הקינוחים היו וואו. קרמו שוקולד מריר עם קראמבל קקאו, קרם אנגלז, שמן זית ובהרט

קטאייף קשטה ואגוזים שעליו אני ממליצה בחום. הקרם עם האגוזים ומי הורדים וסירופ הסילאן והרימונים משתלב לביס עשיר בטעמים ונהדר.

המסעדה מעוצבת בסגנון אלגנטי ונעים ומארחת גם סועדים אשר אינם לנים במלון. ולראשונה בצפת- מוגשות במקום ארוחות ערב שישי כשרות על בסיס בופה- היחידות בצפת!.כך שבמקום לנסוע מחוץ לצפת זו אופציה מצוינת וטעימה במיוחד. ניתן להזמין מקום ולשלם מבעוד מועד ויש לכך אישור של המועצה הדתית של צפת.

להזמנת מקום ופרטים: https://www.villa-galilee.com/ כתובת: הגדוד השלישי 106 צפת, להזמנות: 0733746163 או 04-6999563 גם באמצע השבוע וגם לארוחות ששי.

סיורים בצפת עם מדריכי מרכז תיירות אסנט

לאחר ארוחת הערב יצאנו לסיור עששיות בסמטאות צפת עם המדריך ארבל זכריה ודניאל המחשמל, אשר לאורך כל הסיור תיבלו את סיפורי צפת בנגינה ושירה. זה היה אחד הסיורים המעניינים בהם השתתפתי. השילוב של שעות החשיכה, העששיות, התצפית המדהימה על רחבי הגליל, הסמטאות הציוריות, ההליכה למערה עתיקה ליד המצודה, סיפורי צפת, השירים והנגינה, עשו את שלהם ולא רציתי שהסיור הסתיים. במשך שעתיים הייתי שבויה בקסמה של צפת.

מרכז התיירות אסנט מציע למבקרים בצפת מגוון ענק של סיורים, הרצאות, סדנאות ותכנים. החל מסיורי סליחות, סיורי עששיות, סיורים קולינאריים, סיורים מנגנים בעיר העתיקה וכו'. במרכז אסנט תמצאו סופי שבוע קונספט, סיורי בר מצווה פרטיים, הרצאות וסדנאות. "המטרה שלנו להציג לציבור הרחב את העיר צפת, העומק שלה, האזורים המיוחדים והקסומים ולהעניק למבקרים חוויה של חופשה עם ערך מוסף" מציינים. הסיורים המוצאים מותאמים לתקופת הקורונה ולהוראות התו הירוק.

בין הסיורים תוכלו למצוא: סיורים ליליים עם סיפורי צפת החל מהמאה ה-16 עד ימינו, סיורי סליחות, ביקור בסמטאות צפת ובבתי הכנסת העתיקים ועוד. בכל יום חמישי בשעה 20.00 מתקיים סיור עששיות מנגן היוצא מגן המצודה למערה עתיקה ולסמטאות העיר העתיקה, במהלכו תשמעו את סיפורי צפת בלווי נגינה ושירה וסיום במרכז אסנט עם כיבוד של פירות העונה ושתייה. בימי ששי ב-11.00 סיור סליחות המסתיים בסדנה להכנת שופר אותו ניתן לקחת למזכרת.

בנוסף בימים אלו משיקים באסנט משחק בריחה בכף היד- באמצעות הסמרטפון יוכלו המשתתפים לטייל בעיר העתיקה באופן חוויתי לבקר באתרים המרכזיים ללמוד עליהם וליהנות יחד כל המשפחה. במשחק עצמו, 'הקוד בעיר הסוד' המופעל באמצעות הנייד של כל אחד ואחת מהמשתתפים המטרה הינה לעזור במציאת הקוד האבוד. החיפוש אחרי הקוד מוביל את המשתמשים דרך אתרים מגוונים בעיר העתיקה של צפת כגון המחלבה שבה המציאו את הגבינה הצפתית, בתי כנסת עתיקים, אתרי מורשת קרב וגלריית נרות צפת והכל באמצעות חידות שהמשתתפים פותרים, מציאת רמזים ולבסוף מגלים את ה"הקוד הצפתי" ומצילים את העיר.

משחק בריחה בכף היד. צילום יח"צ

בין הפעילויות הנוספות שמציעים במרכז אסנט גם לינה משותפת בגסטהאוס בעלות סמלית או לחילופין לינה במלון הבית בצפת- מלון תל אביב לשעבר, ברמת 3 כוכבים כאשר הקונספט הינו חופשה עם ערך מוסף וחוויה

מרכז אסנט צפת, רחוב הארי 2, טלפון: 0773601100

אתר: ttps://www.ascent.co.il/

מלון הבוטיק 'וילה גליליי'

כבר מהחנייה כשעליתי במדרגות לעבר המלון והצמחייה סביב הלהיבה ביופייה, הבנתי שהגעתי למלון קסום ואכן לא התאכזבתי. המלון השוכן בהר כנען עם נוף מרהיב להרי מירון והגליל מעוצב בסגנון צרפתי פרובנסי. הלובי אלגנטי, חמים ומזמין, כורסאות עור מזמינות, ויטרינות עתיקות וחפצי נוי. החדרים מקסימים וכובשים אף הם. בסוויטה שקיבלנו הייתה מרפסת ענקית , עם ג'קוזי גדול, כסאות נוח ונוף שהוציאו ממני קריאות התלהבות שמחות. מאוחר יותר מילאנו את הג'קוזי וישבנו נפעמים אל מול הנוף והשלווה. בחדר המעוצב והנוח קיים אבזור מושלם וחשיבה על כל פרט ופרט, החל מהמיטה הגדולה, הטלוויזיה, מכונת הקפה ועד מגני העיניים ללילה.

הלובי

הלובי שבקומת החדרים

נכנסים לסוויטה ומתלהבים

מיד קפצתי על המיטה

מרפסת הסוויטה

הנוף ממרפסת החדר

במלון 23 חדרים מעוצבים בסגנון צרפתי, סוויטות עם ג’קוזי לנוף, יחידות משפחתיות וזוגיות, פנטהאוז עם ג'קוזי פרטי, 2 וילות משפחתיות ואווירה קסומה.

המלון עבר התחדשות ושדרוג במהלך הסגר השלישי של הקורונה, האווירה הצרפתית נותרה במקום אך עם ריענון של העיצוב כמו כן במלון הוקם מתחם ספא חדש עם טובי המטפלים, וכו אלמנטים להשלמת החוויה: סאונה, ג’קוזי, בריכת שחיה, חדרי טיפולים ליחיד/ זוגות, חמאם טורקי, חדר המתנה ועוד.

ארוחת הבוקר במלון עשירה וכייפית במיוחד, כפי שאתם רואים בצילומים שצילמתי. במלון מאפשרים גם למי שאינו לן במלון ליהנות מארוחת בוקר עשירה ומשובחת במתכונת בופה. מה כוללת הארוחה? עמדת ירקות עם פלטת ירקות טריים, סלט גלילי, סלט עלים ירוקים ופטריות, סלט עגבניות שרי, סלט חצילים, אנטיפסטי וכו', בעמדת המאפים תמצאו מבחר עשיר של לחמים טריים הנאפים במקום לרבות פוקצ'ות, לחם דגנים, לחמניות, בויקוס וכו' לצד מבחר ממרחים.

הגבינות המוגשות במקום הינם גם כן מתוצרת גלילית משובחת, לא פחות מ 7 סוגי גבינות בשילוב בין רכות לקשות, רזות ושמנות כך שכל סועד יימצא את מבוקשו. בנוסף, במקום תמצאו מגוון דגים מעושנים ומלוחים, שקשוקה אדומה, שקשוקה ירוקה על בסיס תרד וגבינות, חביתות, ביצת עין, ביצים קשות וכו'.

אי אפשר לסיים ארוחה קסומה בלי קינוח מפנק. בעמדת המנות האחרונות יחכו לשומרי הבריאות יוגורט, סילאן, דבש פירות יבשים, אגוזים, יוגורט פירות, מעדנים וכו'. אם אתם יותר בעניין של מאפים אז תוכלו להתפנק על עוגת שמרים טרייה וחמה מהתנור, עוגות בחושות, עוגת גבינה מפנקת וקינוחים נוספים.

להזמנת מקום לארוחת בוקר/ ערב: 046999563 או בטאביט: https://did.li/JDGNf

מתחם הספא בוילה גליליי

כאמור, המלון עבר שיפוץ ובמהלכו הוקם מתחם ספא מרווח ומפנק ובו סאונה, ג'קוזי גדול, בריכת שחייה, חמאם תורכי ומספר חדרי טיפולים. יש בו חדר המתנה עם פינוקים של שתיה חמה וקרה, פירות יבשים, אגוזים וכד'. תענוג להמתין שם לתורנו לעיסוי.

חדר ההמתנה

אני קיבלתי עיסוי מדי המטפלת בלה שידעה היכן לגעת והיכן ללחוץ והצליחה לשחרר לי את היד התפוסה מרוב הקלדות. עיסוי נהדר ומועיל וגם מהנה מאד. לאחר העיסוי כמובן שנכנסתי לג'קוזי, להשלים את הכיף.

משתעשעות בג'קוזי

הספא פתוח גם למי שאינו אורח המלון וניתן להגיע למתחם הספא לימי כיף ללא לינה. תוכלו לבחור ממגוון הטיפולים הרחב שניתן על ידי צוות מקצועי ואיכותי שנבחר בקפידה. בין הטיפולים: עיסוי שבדי, עיסוי ארומתרפי, עיסוי רקמות עמוק, רפלקסולוגיה, עיסוי משולב, עיסוי שבדי עם אבנים חמות, עיסוי קרקפת, ראש וצוואר, עיסוי לנשים הרות, עיסוי גב וכתפיים, אמבט חלב ועוד. יש גם אפשרות לחבילות פינוקים ללא לינה שבהם משלבים בין ארוחת בוקר לטיפולים או בין ארוחת ערב לטיפולים ופעילות במתקני המלון.

חווית השהיה במלון הותירה בי חשק גדול לחזור ולהתארח שוב למשך מספר ימים. מלון איכותי וייחודי, עם צוות מקצועי ושרות יוצא מן הכלל. מומלץ בחום רב.

לפרטים והזמנות https://www.villa-galilee.com/ כתובת: הגדוד השלישי 106 צפת, להזמנות: 0733746163

שופינג במתחם ההום סטייל של הצפון

חווית נופש משלבת איתה בדרך כלל גם שופינג. אנחנו, הישראלים, אוהבי קניות ונהנים לחזור מהחופשה עם מתנות לעצמנו ולכולם. אז כעת גם בצפת! תושבי צפת והסביבה נאלצו לנדוד לקניית מותגים מחוץ לצפת. לא עוד. באיזור התעשייה של צפת הוקם מתחם ההום סטייל של הצפון. מיני קניון של 2000 מ"ר (הגדול ביותר בצפון) עם עשרות מותגים מובילים לבית באווירה אירופאית ומחירים נוחים. המקום פותח את הגליל לעולם השופינג כך שלנופשים בהחלט יש מה לחפש בגליל גם מבחינה זו. אגב, בימים אלו מוקם סניף נוסף במתחם די סיטי הענק במעלה אדומים.

סיירתי במתחם הגדול והמרווח ומצאתי שם מבחר מותגים ענק במחירים ללא תחרות. בין המותגים: פוד אפיל, ארקטסטיל, סולתם, דלתא, כתר, ג'וליאני, שמחה זה אנחנו, כל מותגי מוצרי החשמל, ורדינון, הום סטייל, מחלקת משחקים לילדים, תשמישי קדושה, יודאיקה ורשימה ארוכה של מותגים נוספים בעשרות מחלקות שונות ובאווירה נעימה ומקבלת.