מסעדת "משפחת שכטר" –המקום המושלם לאוהבי בשרים מעושנים

אנחנו משפחה של אוהבי בשרים. מילים כמו ספייריבס, אסאדו ובריסקט גורמים לנו לשמחה. לכן, רציתי להגיע אל מסעדת "משפחת שכטר" שמתמחה בבשרים מעושנים בסגנון ברביקיו אמריקאי והייתי סקרנית לטעום את הבשרים שלהם.

יצא שהגענו ביום לא פשוט. המצב הביטחוני היה רגיש וגם בגוש דן נסגרו בתי ספר, מקומות בילוי ועסקים. אבל, ניסים ברכה, אחד מהבעלים הציע שנבוא וציין שיש במסעדה ממ"ד ומרחב מוגן. כך שבחרנו להגיע ובמקום לשבת בבית להקשיב לחדשות ולדאוג, לטעום בשרים מעושנים ולהשוות בין הטעמים. הסתבר שההחלטה שקיבלנו הייתה מצוינת. האווירה במסעדה הייתה נהדרת, התאפשר לי לשוחח עם אנשי הצוות ועם ניסים. לראות מקרוב את המעשנה ואת העבודה במקום וליהנות מכל רגע.

                מכינים את הבשרים

                    ניסן עובר קורס קצר בברמנות

אומר כבר בתחילה, זו מסעדה לאוהבי בשר. מי שלא בעניין, יוכל אולי להסתפק בקינוחים המצוינים, או במנות ראשונות של ירקות על הגריל וסלט קיסר. אך, מי שאוהב בשרים ייהנה מבשרים מעושנים באיכות גבוהה ובטעמים ללקק את השפתיים.

המסעדה מעוצבת בסגנון משפחתי חמים ונעים מאד. ניסים ברכה, סיפר לי כי הוא עיצב את המקום בעצמו ולטעמי עשה עבודה מצוינת. אהבתי את הבחירה בשנדלירים בשלל צבעים שמכסים את כל התקרה. את הספות הנוחות ואת התחושה שהגענו למסעדת ברביקיו אמריקאית/יהודית מברוקלין. גם שם המסעדה מתאים בול. משפחת שכטר היא משפחת שוחטים יהודים שהיגרו בתחילת המאה הקודמת לניו יורק ועל שמם נקראת המסעדה. ואגב, אני מבינה קצת יידיש ושכטר ביידיש זה שוחט.

ניסים סיפר לי על הרעיון למסעדת בשרים מעושנים שתהיה שונה ממסעדות בסגנון זה. בשרים באיכות מעולה, בסגנון מעדניות ניו יורקיות, שהתיישנו במשך שעות במעשנה והם מלאי טעם. " אני בעסקי קולינריה כבר שנים ויש לי עוד מסעדות" אמר ניסים " אך המסעדה הזו קרובה לליבי". ואכן, ההשקעה ניכרת ואנשי הצוות מקצועיים וחביבים מאד.

מה אכלנו?

התחלנו עם מנות ראשונות של מיקס פטריות על מצע פולנטה (46 ₪)- פטריות עסיסיות עשויות על הגריל, עם טעם קל של חריכה, מוגשת על פולנטה נימוחה. מנה מצוינת וטעימה מאד.

דנוור על הגריל (59 ₪)- המנה המומלצת שלי בראשונות. נתח בשר הבריסקט נחתך לפרוסות מלאות רכות וטעם, מוגש על קרם סקורדליה (שום ושקדים) וביחד חגיגה של טעמים. מנה אליפות.

קרפצ'יו סינטה עם שבבי פרמז'ן (59 ₪) מנה פיקנטית במיוחד עם פלפלים חריפים וגם פיסטוק. אחת ממנות הקרפצ'יו הטעימות שאכלתי. הטעמים משתלבים, הפיסטוק מוסיף קרנצ'יות ופרוסות הבשר הדקיקות מצוינות.

עיקרית

בחרנו במנה זוגית של מבחר בשרים מהמעשנה ומהגריל.(278 ₪) המנה מכילה ספייריבס, אסאדו, בריסקט, נקניקיה ביתית. אני התנפלתי על הספייריבס שהיו מעולים ועסיסיים והגלזורה מלאת טעם . אכלתי בידיים ונהניתי מכל ביס. הבריסקט נעשה היטב והיו לו טעמי עישון מובחנים, שהוסיפו לטעם והאסאדו החליק מהעצם והיה רך ועדין וטעים מאד. לטעמי, זו המנה למי שרוצה לטעום את הבשרים השונים במקום וליהנות מכל מה שיש למעשנה ולגריל להציע.

המנה מגיעה בלוויית סלט ירוק טרי ותפ"א.

מנות עיקריות נוספות שניתן למצוא בתפריט: בריסקט וספייריבס, כתף טלה, אנטריקוט, סינטה, המבורגר, סטייק פרגית, נתחי פרימיום ולאמיצים במיוחד קרש הצגה הכולל הכל מכל- 4 קילו של בשרים.

קינוחים

בחרנו ב-2 קינוחים

קרם ברולה, נעשה במקום. (42 ₪) מנת קינוח קלאסית, טעימה מאד ואהובה.

מגנום, (42 ₪) מנה מושחתת במיוחד של ארטיק מגנום ועוגת שוקולד.

אני רוצה לציין גם את הקוקטייל המדהים ששתיתי מלבי- אננס. טעים טעים ומוגש באופן חוויתי במיוחד.

לסיכום

אוהבי הבשרים יחגגו במסעדה. יופי של בשרים איכותיים, בטעמי ברביקיו מעושנים, מתובלים ביד רגישה וטעימים מאד. בנוסף, אין לוותר על המנות הראשונות ועל הקוקטיילים שבמקום. אנחנו נהנינו מאד ואין ספק שנשוב.
גילוי נאות: היינו אורחי המסעדה

משפחת שכטר בפייסבוק - לחצו כאן

כתובת: פארק פרס, שדרות ירושלים 220 חולון.

פתוח בימי ב'- שבת החל מהשעה 18.30 ועד 2400.

טלפון: 050-3070222.

מסעדת דיאנא בנצרת- מסורת גסטרונומית טעימה ואהובה

ביקור במסעדת דיאנא הוא תמיד מהנה וטעים. המסעדה הממוקמת במרכז נצרת, ברחוב פאולוס, מזמנת למבקרים לא רק אוכל מסורתי ערבי, אלא גם אפשרות לסייר בנצרת וליהנות מהאווירה הייחודית שבה, מהשווקים, הכנסיות והנוף המרהיב. אנחנו מגיעים לנצרת די הרבה, כי יש מצרכים שאקנה רק שם. כמו יוגורט עיזים ביתי, צלעות טלה ותבלינים.

מסעדת דיאנא היא מסעדה וותיקה, אהובה ומוכרת מאד. משמח תמיד לחזור אליה ולטעום מהאוכל המסורתי, הביתי, הטעים והטרי המוגש במסעדה. אוכל ערבי מבית אמא וסבתא עליו גדלו מייסדי המסעדה והשף שלה חמיד ספאדי אשר עובד במסעדה מראשית ימיה, לצידו של מייסדה אבו אלדוחול ואחיו של דוחול, (שעזב לפני כשנה) השף וסים ספאדי שעובד אף הוא במסעדה מזה 35 שנה. יחד כולם חיים ונושמים את העסק וחשוב מכל -שומרים על מורשת קולינארית משפחתית בת  45 שנה. 

               כניסה למסעדה

                     פנים המסעדה.

מסעדת דיאנא הרשימה אותי במיוחד בזכות המנות הבשריות המצוינות שלה. אין כמו הקבב שלהם שנעשה מבשר טלה טחון, או צלעות הטלה הנהדרות. ומי שאוהב שישליק ייהנה מאד מהשישליק המוגש אצלם.

            מכינים וקוצצים את בשר הטלה עבור הקבבים

גם המנות הראשונות שלהם מיוחדות וטעימות ומבוססות על הרבה ירק וחומרי גלם טריים ומשובחים. השולחן שלנו התמלא בעשרות מנות פתיחה. ספרתי 29 מנות ויש לי אזהרה, תטעמו מעט כי אחרת לא תצליחו להגיע למנות העיקריות.

על השולחן שלנו הונחו- סלטי חצילים במגוון טעמים, סלט טחינה, סלט גזר, חומוס נהדר, סלט אבוקדו, סלט חסה עם צימוקים, סלט צנון, כרובית בטחינה, סלט ירקות קצוץ דק, סלט קישואים, סלט עלים ירוקים, תבולה נהדרת שהוגשה באופן אסתטי במיוחד ככדור מלא בטעמים, מסבחה- גרגרי חומוס חמים עם חמאה, שום ולימון, מעדן שאתם חייבים לטעום ממנו, לבאנה ובוודאי שכחתי עוד כמה.

למנות ביניים הוגשו לנו קובה וכדורי פלאפל מוארכים וטעימים מאד וקובניה בשר עם בורגול וצנובר. (105 ₪) תוכלו גם לבחור ב: תבשיל מועלאק (55 ₪ )- חלקי פנים של טלה מוקפצים יחד עם דבש וסירופ רימונים, חומוס עם בשר טלה (70 ₪ ), ראס אל-עספור( 80 ₪).

הגענו למנות העיקריות שבעים למדי. אך, מי יכול לעמוד בפני הצלחת הענקית שהכילה קבב טלה קצוץ, צלעות טלה ושישליק טלה. מנה מעורבת (120 ₪) שמספיקה לזוג. אנחנו לא הצלחנו לסיים.

תוכלו לבחור במנה שתכיל רק סוג אחד של בשר כמו קבאב טלה 89 ₪, פילה טלה על מקלות אקסוס 135 ₪, שישיליק טלה 95 ₪, קפתה- בשר טלה קצוץ עם טחינה או רוטב עגבניות, כתף טלה מבושל עם ירקות עונתיים 125 ₪, שיפודי פרגית 75 ₪, סטייק עוף 75 ₪, דגי דניס או מושט 90 ₪, שרימפס 125 ₪, קלמארי 90 ₪ ועוד.

קינוחים: לא לוותר על הכנאפה והסחלב המצוינים ויש גם בקלאווה בשלל טעמים, עוגת גבינה ועוגת שוקולד. 

כמו כן מציעה המסעדה מספר מנות טבעוניות מתחלפות.

ניתן לערוך במסעדה אירועים עד 80 איש, כשהתפריט יורכב יחד אתכם.

לסיכום: מסעדת דיאנא מגישה אוכל מסורתי, ביתי וטעים, המבוסס על האוכל הערבי מהבית. שלל סלטים לפתיחה, מנות ביניים מיוחדות ושיא הארוחה מבחר בשרים מצוינים. המנות נדיבות מאד, השירות אישי, מהיר ומוקפד. לאחר הארוחה או לפניה בקרו בכנסיות, טיילו ברחובות העמוסים ומבטיחה לכם שתגלו כל מיני הפתעות מעניינות. אנחנו בחרנו לטייל וליהנות מהנוף המפעים.

שעות פתיחה- יום א'- ש'- 1200-2300

דיאנא: רחוב פאולוס הששי 51 נצרת

טלפון להזמנות: 04-6572919. מומלץ להזמין מקומות מראש.

העראייס של רשת אנגוס- עסיסי, טרי וטעים טעים

מסעדת רובינשטיין חוגגת יום הולדת 11 ואנחנו נהנים

מסעדת אנגוס עם תפריט חדש ומעורר תיאבון של המבורגרים מושחתים, כריכי בשר ומנות פתיחה

מסעדת זויה- גריל בר –תפריט עשיר וטעים באווירה נעימה

פסטיבל קיץ במסעדת 'עראיס'- 4 טעמי עראיס לבחירת הסועדים במהלך חודש מאי

מסעדת אנגוס- חוויה עסיסית לקרניבורים

רשת מסעדות 'אנגוס' מוכרת וידועה בקרב אוהבי הבשר. הרשת שייכת לפאדי דבאח, בין מגדלי הבשר המקצועיים והמובילים בארץ ופועלת באזור הצפון כבר למעלה מעשור. לפני למעלה משנה אף השיקה מתחם תל אביבי הכולל את המסעדות "אנגוס" ו"אנגוסרי", לצד קצביית בוטיק. התמחות מסעדות 'אנגוס' היא בעיקר בתפריט עשיר עם מגוון בשרים איכותיים וטריים מעדרי הבקר אותם מגדל פאדי דאבח. העדרים גדלים בסטנדרטים בינלאומיים המתבססים על תו תקן השומר על תנאי גידול אופטימליים והומניים.

הכרתי את המסעדה בחיפה ששכנה בעיר התחתית. אך, לפני מספר חודשים נסגרה המסעדה ומי שרוצה להמשיך וליהנות ממטעמי 'אנגוס' מוזמן להגיע לסניף דיר אל אסד הנמצא בסמוך לקניון דבאח ושם ימצא את מסעדת 'אנגוס' ולצידה את ה'אנגוסרי' שהיא האחות הקטנה של 'אנגוס' המיועדת לאוכל רחוב מהיר אבל לא פחות טעים.

                  מסעדת אנגוס

                           מסעדת האנגוסרי

הוזמנתי להגיע למסעדת 'אנגוס' בדיר אל אסד ולטעום ממאכליה. הבשרים שמוגשים במסעדה בין אם נתחים מיוחדים, המבורגרים מצוינים ומנות נוספות, כולם מגיעים בשיטת ב- FARM 2 TABLE מהשדה לצלחת. נתחי הבשר הינם מזן אנגוס (כשמה של המסעדה) שמקורו בסקוטלנד והוא ידוע באיכותו הגבוהה. המסעדה מרווחת מאד, נעימה והשרות מוקפד וקשוב. במהלך הארוחה דאגו שלא יחסר לנו דבר וראיתי שכך נהגו עם כל אורחי המקום.

מה אכלנו?

התחלנו עם מנות ראשונות- טחינה מעושנת, סלט ירקות טרי וקצוץ דק ועראיס- פיתה במילוי בשר בקר עסיסי. (מחירים 29-30 ₪ למנה) המנות היו טריות וטעימות. העראיס הוגש עם רוטב טחינה קליל והיה מעדן. גם הטחינה המעושנת הייתה שונה מזו המוכרת לי והפתיעה בטעם הפיקנטי והמיוחד שלה.

המלצר המליץ מה להזמין לעיקריות והביא שיפודי טלה (60 ₪) צ'וריסו עגל וטלה  ( 28 ₪ מנה) שהוגשו עם צ'יפס והום פרייז. אני לא מחסידי בשר הטלה. אבל, כאן, הבשר היה רך ועסיסי וטעים. הנקניקיות אף הן היו מעולות.

סיימנו עם קינוחי כנאפה ומלאבי. ולדעתי, המסעדה שמתגאה בבשרים האיכותיים שלה, יכולה להתגאות גם בקינוחים המצוינים. מלאבי עדין, מלא בטעמים, עם מי ורדים ומחית פטל. וכנאפה עם גבינה ניטראלית וגמישה שטעמה משתלב היטב עם אטריות הקדאיף ועם הפיסטוק שפוזרו מעל, לביס מושלם.

לסיכום, חוויה קולינרית טעימה ומומלצת.

סניפי הרשת: רחוב הארבעה 20 תל אביב, קניון דבאח דיר אל אסד, אנוגסרי עין המפרץ, סניף מגדל- כביש 90 מתחם ויתנייה.

אתר-

www.angus.co.il