אוהבים המבורגר? סוסו אנד סאנס- רשת ההמבורגריות מבית היוצר של השף עומר מילר הגיעה לקניון עופר הקריון

                                                     

                                                                 צילום : avira 

מה יש בקציצה הזו, המונחת בלחמנייה ומלווה בירקות ורטבים שכל כך מושך אנשים בכל רחבי העולם? כדי לגלות את התשובה הגעתי להשקת סוסו אנד סאנס בקניון עופר הקריון בקריית ביאליק. זוהי רשת המבורגריות מבית היוצר של השף עומר מילר. הרשת התרחבה והשיקה את הסניף ה-11 שלה בקריון.

                                 צילום : avira

                     מבט מבפנים.

לרשת סניפים בתל אביב ( 4 סניפים), גבעתיים, הרצליה, רמת השרון, חולון, רחובות וראשון לציון. ולפי דברי עומר מילר בקרוב יושקו סניפים נוספים ברחבי הארץ.

                                     עומר מילר ואנוכי בהשקת סניף הקריון

התפריט בנוי כולו סביב ההמבורגרים וניתן לבחור המבורגרים עם בשר של המיטמרקט, קריספי צ'יקן עסיסי, המבורגרים טבעוניים ויש גם המבורגרים כפולים וסוסו מפלצת של שלושה המבורגרים לאלה הרעבים מאד. (מחירים 49 ₪ לקלאסי, 59 ₪ לכפול ו- 69 ₪ למפלצת)

תוכלו לבחור בתוספות שונות מעל ההמבורגר שלכם במחיר של 6 ₪. תוספות מדליקות כמו פלפל קלוי, חמאת שום, ריבת צ'ילי, גוואקמולה, אננס, פטריות, ביצת עין , מח עצם, טלה מעושן ו(10 ₪)כבד אווז (30 ₪).

ליד ההמבורגר יש תוספות מסקרנות וטעימות כמו: טלה מעושן עם רוטב צ'דר (8 ₪) כדורי פירה, טבעות בצל, צ'יפס וצי'פס בטטה ועוד.

תוכלו למצוא במקום גם מנות ילדים ומנות ספיישל משתנות.

אל תחשבו ששכחו את הקינוחים- יש מילקשייקים וקינוחים מושחתים נוספים.

מה בחרתי לאכול?

בחרתי בסוסו קלאסי עם תוספת מושחתת של כבד אווז ופלפל קלוי. בצד- טבעות בצל וצ'יפס בטטה. המנה הוגשה במהירות ונטרפה במהירות. אין ספק שהמבורגר טוב בלוויית תוספות מתאימות, מהווה ארוחה שלמה , משביעה וטעימה וכנראה זה סוד קסמה של הקציצה הכל כך פופולרית.

לצדי, בחרו בסוסו כפול עם תוספת של טלה מעושן עם רוטב צ'דר שנראה מזמין וטעים.

בחופשת הקיץ, לקחת את הילדים לסוסו אנד סאנס, לארוחת צהריים מהירה, קלילה וטעימה זו אופציה מצוינת שתחסוך להורים את השאלה התמידית של "מה נכין היום לאכול?" אני, בכל אופן, מתכננת לעשות זאת.

בתיאבון וקיץ נעים.

סוסו אנד סאנס סניף קריון , דרך עכו 192, קרית ביאליק.

שעות פתיחה - 12:00-חצות 

מתכוני מרק פטריות ופילה סלמון אפוי מתוך ספר הבישול "גם טעים גם בריא"

כולנו יודעים שתזונה בריאה ומותאמת מועילה לבריאותנו. אבל, אנחנו רוצים שיהיה לא רק בריא אלא גם טעים. יוזמה מבורכת של השף עומר מילר, אלינוער רבין ופרופ' דן טרנר, מנהל המכון לגסטרו ילדים ותזונה במרכז הרפואי שערי צדק, הוליד ספר בישול חדש עם מתכונים שהם גם בריאים, גם טעימים וגם קלים להכנה. הספר מיועד לכל המעוניינים לשמור על תזונה בריאה, אך בעיקר לחולי קרוהן וקוליטיס כיבית ולבעלי הפרעות מעי שונות – תסמונת המעי הרגיש, צליאק ואי סבילות לחלב.

 

אהבתי את גיוון המתכונים שיש בספר ואת שיטת הסימון הצבעונית ליד כל מתכון המאפשרת לבדוק מיידית למי מתאים המתכון ולמי לא. בסיום המתכון מצאתי גם כל מיני טיפים והסברים הנוגעים למצרכים ולבישולם. הצילומים אסתטיים והצליחו לעורר בי חשק להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל. מצאתי לא מעט מתכונים קלי הכנה ואני מתכננת להכינם. יש בספר סלטים, מרקים, מנות ראשונות, עיקריות, פשטידות, תוספות וגם מתוקים. כל המתכונים נטולי רכיבים תעשייתים ותוספות מלאכותיות, אין בהם שומן טראנס ומעט מאד שומן מהחי, סוכר או טיגונים.

אני הכנתי מתוך הספר מרק פטריות ופילה סלמון אפוי. קל לעקוב אחר ההוראות, נוח ופשוט. גם מי שאלו צעדיו הראשונים בעולם הבישול יצליח להכין את המאכלים ולהשיג תוצאות טעימות. בני המשפחה נהנו מהמרק ומפילה הסלמון וביקשו עוד.

מתכון למרק פטריות

מצרכים

1 בצל קצוץ דק

מעט שמן זית לטיגון

500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות או פרוסות

1 תפוח אדמה מבושל חתוך לקוביות

4 כוסות (1 ליטר) ציר עוף או ירקות ביתי חם

מלח, פלפל

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל במעט שמן, רק עד שיתחיל להזהיב. מוסיפים את הפטריות, מערבבים, מכסים את הסיר ומבשלים כ-חמש דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומערבבים. מוסיפים את הציר ומתבלים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה. מרסקים בבלנדר או במוט ממחה, מחזירים לסיר לחימום.

בצילומים- מרק הפטריות מתבשל ולבסוף מגיע לצלחת וכולם נהנים.

מתכון פילה סלמון אפוי

מצרכים

1 קילו סלמון ללא עצמות, עם העור

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור

1 לימון פרוס דק בקליפה

גבעולי שמיר

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום גבוה, 220 מעלות. מניחים את פילה הסלמון על נייר אפייה ומורחים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור. מפזרים מעל את פרוסות הלימון והשמיר. אופים 15-20 דקות, עד שהדג מוכן בחלקו העבה. מרחיקים את פרוסות הלימון ואת השמיר. (אני מוסיפה לעיתים גם עלי רוזמרין)

 

בתיאבון.

חשוב לציין שכל התמלוגים ממכירת הספר מוקדשים לפעילויות תמיכה ולסדנאות לילדים ובני נוער חולים המתמודדים עם מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית, המתקיימות במרכז הרפואי שערי צדק ופתוחות לילדים מכל הארץ ללא תשלום.

"גם טעים גם בריא"- שף עומר מילר, אלינוער רבין. ליווי מדעי פרופ' דן טרנר. הוצאת מטר. ניתן להשיג בחנויות הספרים, ברשת חנויות "סטימצקי" "צומת ספרים" ובאתר של הוצאת מטר. מחיר קטלוגי- 98 ₪.