תבשיל רצועות חזה עוף בפטריות ופלפלים

תבשיל קל להכנה ומהיר.תוך חצי שעה יש ארוחת צהריים מצוינת. רצועות העוף נשארות עסיסיות. המנה צבעונית ואסתטית.

אני מגישה אותה על מצע של פסטה או אורז.

מצרכים

1/2 קילו חזה עוף חתוך לרצועות

 3 בצלים גדולים

 5 פלפלים חתוכים לרצועות

סלסלת פטריות שמפניון טריות או קופסת שימורי פטריות (יוצא בסדר גמור)

  1/2 כוס רוטב בסיס של אסם

3 כפות סויה

 3 כפות יין אדום

 1 קופסת רסק עגבניות (מאה גר’)

 1 כף אבקת מרק עוף

 5 שיני שום קצוצות

 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה

לטגן את הבצל הקצוץ ב-2 כפות שמן כשמזהיב להוסיף את רצועות חזה העוף ולהמשיך לטגן עד שיזהיבו. להוציא מהמחבת ולהכניס את רצועות הפלפלים והשום לאדות מעט ואז להוסיף את הפטריות ולבשל יחד כעשר דקות.

 להוסיף לפלפלים ולפטריות את רצועות העוף , לערבב.

 להוסיף את רוטב הבסיס של אסם, הסויה, היין, אבקת מרק ורסק עגבניות. לערבב.

 להמשיך לבשל עוד כעשרים דקות.

בתיאבון.

קציצות בקר אווריריות ורכות על מצע קוסקוס מחיטה מלאה

קציצות מבושלות ברוטב פיקנטי סמיך, ללא טיגון, אווריריות ורכות ומתאימות גם לפעוטות. קל הכנה, פשוט וטעים מאד.

מצרכים לקציצות

1 קילו  בשר בקר טחון

2 ביצים

1 תפ"א מגורר דק

4 כפות פירורית זהב של אסם

4 שיני שום כתושים

מלח

פלפל

קורט כמון

חצי צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק

מצרכים לרוטב

1 בצל גדול קצוץ לקוביות

2 כפות שמן זית

1 קופסת שימורים של עגבניות קצוצות. ניתן ורצוי, כמובן, להשתמש בעגבניות טריות, אך רציתי לקצר תהליכים.

1/2 כוס רוטב בסיס לבישול של אסם

2 שיני שום כתושים

מלח

פלפל

אופן ההכנה

בקערה גדולה מערבבים יחד את הבשר הטחון עם הביצים, תפ"א מגורר, פירורי זהב, שום ותבלינים ויוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג. מכינים את הרוטב- מטגנים את הבצל עד שמזהיב, כ-7-8 דקות, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת רוטב הבסיס, את השום והתבלינים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקציצות ומבשלים כ- 40 דקות על להבה נמוכה. בינתיים מכינים את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה שעל השקית, אני נוהגת להוסיף גם חצי כפית כורכום. כשהקציצות מוכנות מניחים 3-4 קציצות על מצע הקוסקוס, מוזגים את הרוטב למעלה ובתיאבון. לפעוטות אנו מערבבים את הקציצה עם הקוסקוס והרוטב והם מחסלים הכל.