השבוע הושקה מסעדה חדשה בחיפה מסעדת HFA. על ההשקה השמחה אליה הגיעו ידוענים, אנשי תקשורת
ואוהבי קולינריה, הופקד משרדה של אשת יחסי הציבור לימור כרסנטי המקצוענית.
אשת היח"צ לימור כרסנטי עם הבעלים. צילום-משה מעוז
זו הייתה גם הזדמנות מצוינת להתרשם מעיצוב
המסעדה והמטעמים שמוגשים בה וההנאה הייתה גדולה. חוויה קולינרית אמיתית שעליה ניצח
השף שחר דבח וצוות טבחיו המצוינים. שחר הוא קוסם המטבח המולקולרי
ומגע ידיו ניכר בכל מנה.
בצילום עם השף שחר דבח ועם לירן חולצה אפורה, העצב ניקולאי קדוש, אשת הרדיו חני לביא ושרון פימה. צילום- משה מעוז
המסעדה שוכנת בעיר התחתית בחיפה, צמוד
למלון הבוטיק "דיאנה" קרוב מאד לנמל חיפה ולמושבה הגרמנית. בשנים
האחרונות הפכה העיר התחתית למעוז קולינרי ולמרכז חיי לילה ובילוי וכעת נוספה גם
מסעדת HFA המרשימה.
המסעדה מעוצבת בסגנון ארט דקו ומכילה למעלה
מ-120 מקומות ישיבה. למסעדה מרפסת חיצונית נעימה וקומת גלריה בה ניתן לקיים
אירועים קטנים או כנסים עסקיים. בחלל המסעדה בר רחב ידיים עם משקאות אלכוהוליים
מהמשובחים שבנמצא. המטבח הוא מטבח פתוח וניתן לצפות במלאכת התקנת המזון בידי
הטבחים.
הבר המפואר
מטבח פתוח. הטבחים עמלים על המנות
אני אהבתי במיוחד את חלונות הויטרינה בגובה
של 6 מטר, המקיפות את המסעדה ואת יצירות האמנות שעל הקירות. יצירות אמנות של אמנים
מקומיים שיתחלפו מדי פעם.
מה אכלנו?
התחלנו עם מבחר של מנות ראשונות משובחות
שהוגשה באופן משובב לב ועין. כמו: ברוסקטות עם מבחר תוספות ונגיעת טחינה מעל.
צילום- משה מעוז
מגש ירקות אנטי פסטי לצד קרמי ירקות שנראו
כמו ציור ממש והיו טעימות להפליא.
דואט של קרפצ'יו סלמון ולברק מצוין
כל המנות היו מצוינות ומחרן נע בין 45 ₪ ועד
72 ₪ למנה.
לעיקרית בחרתי פילה באגם אדום –
מדובר על סטייק פילה משובח (250 ג') שומן אווז, קרם דלעת, מוגש על רוטב ציר בקר
יין אדום (150 ש") זו הייתה מנת פילה שבלי היסוס אני יכולה להכתיר כאחת
הטובות שאכלתי מימיי. הטעמים השתלבו במדויק, הבשר היה איכותי ומשובח. מנה מומלצת
בכל פה.
צילום-יקי סיצ'נקו
לצידי, בחרו בקציצות לוקוס ובטריו צלעות
טלה והסועדים נהנו מכל ביס והתלהבו מהמנות.
קינוחים
דיסנילנד-פטיפורים בטקסטורות ומרקמים שונים ומפתיעים
(68 ₪)
והפתעת שוקולד משובחת
צילום- משה מעוז
זו הייתה ארוחה מצוינת, איכותית וחווייתית.
השילוב של חומרי גלם מובחרים, עם הטעמים היצירתיים היה באמת מושלם.
המסעדה מגישה גם ארוחות בוקר עשירות
ומגוונות. בתפריט הצהריים תמצאו בשרים, דגים, וירקות טריים מהמטבח הים תיכוני עם
נגיעות מולקולריות מרעננות ומפתיעות.
בשעות הערב משנה HFA את
פניה והופכת לבר צבעוני המשמש כמקום מפגש בין תושבי העיר, למבקרים מרחבי הארץ
והעולם. תפריט הלילה מציע מבחר רחב של סוגי יין ואלכוהול מובחרים, לצד ארוחות ערב
מלאות ומנות קטנות ואלגנטיות.
מומלץ בחום
צילומים- משה מעוז, יקי סיצ'נקו, יפה גביש
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה