סלט חסה מתובל בחומץ- דבש MELFOR

אין אצלנו ארוחה בלי סלט. סלט ירקות ערבי, סלט חסה מתובלת, סלט ירוק, סלט עלי בייבי.

הפעם מתכון לסלט חסה בטעם ייחודי ועדין של חומץ- דבש. קיבלתי את המוצר לסקירה ואהבתי מאד. מדובר על מוצר צרפתי מהמטבח האלזסי. מלפור (Melfor) הוקמה בשנת 1922 והמוצר המרכזי שהיא מייצרת מאז ועד היום הוא חומץ הדבש הנפלא שלה, המתכון פותח במקור ע"י פרננד היגי ומורכב בעיקר מחומץ כהל (ללא אלכוהול), תמציות צמחים ודבש. המתכון עובר מדור לדור ונשמר עד היום בסודיות ע"י נכדו של פרננדו, פיליפ היגי, שממשיך את המסורת המשפחתית של יצור חומץ הדבש המשובח למרות תקופות שונות של מלחמה על האזור בין צרפת לגרמניה.

חומץ הדבש של מלפור הוא בעל ארומה מתקתקה ועדינה הרבה יותר מהחומץ הרגיל. השתמשתי בו כבסיס לוינגרט ובגלל שהחומציות שלו נמוכה משמעותית משל חומצים אחרים (%30 פחות מחומץ ממוצע) אפשר להשתמש בפחות שמן להכנת הוינגרט, מה שחוסך כמה קלוריות והופך את החומץ מעולה גם במנות דגים, מעדני בשר, כרוב כבוש ואפילו במתוקים ומאפים שמחפשים להעניק להם טעם הקלאסי של הדבש.

מצרכים

1 חסה

2 פלפלים בצבעים שונים

חצי סלסלה פטריות

3 גזרים

10 עגבניות שרי

10 גרם תערובת אגוזים

לרוטב

3 כפות חומץ דבש של MELFOR

2 כפות לימון

1 כפית חרדל דיג'ון

6 כפות שמן זית

1/4 כפית פלפלת

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

קורעים את עלי החסה לפיסות. חותכים את הפלפלים לרצועות, את עגבניות השרי לחצאים, את הפטריות לפרוסות, מגוררים את הגזרים, מערבבים בקערה גדולה. מערבבים את מרכיבי הרוטב. לפני ההגשה מפזרים את תערובת האגוזים ושופכים את הרוטב מעל.

בתיאבון.

 

את חומץ הדבש של מלפור ניתן למצוא ברשתות טיב טעם, עדן טבע מרקט, סטופמרקט ובמעדניות וחנויות מזון מתמחות ברחבי הארץ.

משווק בבלעדיות ע"י חברת אימפורט פור יו 09­9580522​.

כשר פרווה בהשגחת הרבנות ליון ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

 

500 מ"ל ­ 19.90 ש"ח לצרכן.

 

 

.