מה שמעניין- בלוג תרבות הפנאי של יפה גביש: מרק של ירקות שורש וערמונים

את המרק הכנתי בסדנת אוכל בריא של נועה פרומן. מרק נהדר, מלא בטעמים, משביע וטעים מאד. הכי מתאים לחורף. הוא קל להכנה ותוך שעה יש לכם מרק בריא ונהדר.

מצרכים
2 בצל חתוך לקוביות
2 שורש פרסה חתוך
4 שיני שום
2 שורש סלרי חתוך + עלי סלרי
2 שורש פטרוזיליה חתוך+עלי פטרוזיליה
2 קולרבי חתוך
3 גזרים חתוכים
300 גרם ערמונים קלויים וקלופים
1/2 1 ליטר ציר ירקות או מים
2 כף סילאן
6 גבעולי תימין
אגוז מוסקט טרי מרוסק
מלח ופלפל גרוס

אופן הכנה:
מחממים בסיר גדול את השמן ומטגנים קלות את הבצל והפרסה
מוסיפים את שורש הסלרי, שורש הפטרוזיליה, הקולרבי והגזר ומערבבים קלות
מוסיפים את הערמונים וממשיכים לטגן עוד מספר דקות
מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה
מוסיפים את עלי הפטרוזיליה, עלי הסלרי, עלי התימין, הסילאן אגוז המוסקט, מלח ופלפל
מביאים לרתיחה בשנית ומבשלים על להבה נמוכה כ- 40 דקות.
טוחנים את המרק למרקם חלק ואחיד (מומלץ לסנן)