סניף של "אניס" – רשת בתי טבע הושק השבוע בגרנד קניון חיפה

מאפיית בוטיק חדשה בחיפה "פת- שטינבך"

לחם הוא ניחוח ילדות, נחמה, חיבוק ואהבה. לחם טוב מעורר שמחה ושביעות רצון ולמעשה אי אפשר בלי לחם. אבל, איפה מוצאים לחם שיהיה גם משובח, גם בריא וגם טעים? ובכן, יש מקום כזה שנפתח לפני חמישה חודשים " פת שטינבך- מאפיה חשמלית" המאפיה של עפר שטינבך, נכדו של מייסד "מאפיות פת". מאפיה שכולה לחמי מחמצת ייחודיים ונהדרים.

השבוע, ביקרתי במאפיה ושוחחתי עם עפר על לחמים, אפייה ואיך מחליטים לפתוח מאפיה. עפר הוא נכדו של אבא פת. שמונה אחים היו במשפחת פת וכשעלו לארץ בשנות השלושים, הם פתחו את "מאפיות פת" שפעלו ברחבי הארץ. בשנת 1953, עוד לפני שנולד עפר, נסגרו המאפיות. אך, מסתבר שגנים של עשיית לחם עוברים בירושה. עפר, תמיד אהב לבשל ולאפות. הוא בן 49, בעל תואר באדריכלות ואוטודידקט באפיית לחמי מחמצת מקוריים. הוא זה שמפתח את מתכוני הלחם ובתהליך של ניסוי וטעיה מוציא לפועל את רעיונותיו ויוצר לחם משובח. 

לפני 11 שנה החל לאפות לחמים באופן קבוע. בתחילה לחברים. לאחר מכן פתח אתר והחל למכור את לחמיו. אחר כך פתח דוכן לחם בימי ששי בקניון חיפה וכשקצב ההזמנות גבר החליט לפתוח מאפיה גדולה עם מספר תנורים המסוגלים לייצר כ-שבעים ככרות לחם בשעה. 

מאפית פת שטינבך - מאפיה חשמלית - בחיפה.  צילום - אלי דגני

מאפית פת שטינבך - מאפיה חשמלית - בחיפה    ק צילום - אלי דגני

הלחמים של עפר הם לחמי מחמצת, ללא שמרים וללא חומרים משמרים. לחם שלא נמכר באותו יום נמסר לתרומה. "הלחם אצלנו" אומר עפר "הוא לחם שחיי המדף שלו קצרים מאד. כיוון שאין חומרים משמרים. לכן, אני ממליץ לפרוס את הלחם ולהחזיק במקפיא. כי הוא נשמר היטב במקפיא" הלחמים נאפים בעיקר מקמחים מלאים ומשובחים בטחינה גסה, תוך שימוש במחמצות שאור מחיטה, כוסמין או שיפון.

"איך יודעים אילו מרכיבים מכילים הלחמים שאתה מוכר?" שאלתי.  "לכל לחם שאני מוכר מצורפת מדבקה עם כל הרכיבים והערכים התזונתיים. המאפיה שהקמתי מאד משוכללת וכשאנחנו מדפיסים בקופה את מחיר הלחם, יחד עם החשבונית מודפסת גם מדבקה המפרטת את סוג הלחם, הרכיבים והערכים. היה לי חשוב מאד שכל אחד ידע בדיוק מה מכיל הלחם שקנה"

במאפיה ניתן לרכוש גם את הקמחים בהם משתמש עפר לאפיית לחמיו. כל הקמחים הם של הטחנות הגדולות של א"י. עפר הוא איש נוסטלגי והמאפיה מעוצבת ברוח הימים ההם. הוא מטייל בשווקי פשפשים ורוכש פריטים הקשורים לאפיית לחם ואיתם מעצב את החנות. ויש גם צילומים של סבא פת מחלק לחם ועוד פריטים היסטוריים מעניינים. הלחמים מוצגים באופן אסתטי ומזמין. חלקם בארגזי לחם שבנה בעצמו וחלקם בפריטי עבר.

כפי שכבר הבנתם, עפר הוא אדם מקורי ולכן גם לכל לחם יש שם מיוחד משלו:

בין הלחמים: לחם "טוטם" –  לחם ייחודי שנאפה בתבנית טרקוטה גלילית, ומיוצר מתערובת של קמחים מלאים מחיטה, כוסמין ושיבולת שועל, בתוספת אגוזי קשיו, גרעיני דלעת, חמנייה ופרג.  

"שועלי": לחם מקמח חיטה מלא, עשיר בתוספות של שיבולת שועל גסה, אגוזי קשיו, לוז, מלך, גרעיני חמניות ודלעת ועגבנייה מיובשת.

 "חריף מטריף": לחם מקמח חיטה מלא, בתוספת פלפל חריף טרי.

 "דון צימוקי": לחמנייה מקמח מלא עם אגוזי מלך וצימוקים.

 "ביצי כוסמין": לחמניות מקמח כוסמין מלא גס ומחמצת כוסמין, בציפוי אגוזים, גרעינים וזרעונים.

"בזיליקה": כיכר מחמצת אפויה בתבנית טרקוטה גלילית, עשויה מ- 100% קמח מלא  גס בתוספת עלי בזיליקום טריים, עגבניות מיובשות וצנובר.

"מרקי": כיכר קערת מרק עשויה מ-100% קמח גס, בעלת דופן עבה.

"חום בכפר": לחם מקמח מלא בתוספת נדיבה של שוקולד מריר.

לחם "אמר": עשוי מקמח "אמר" מלא 100% (זן חיטה קדום) ומחמצת כוסמין.

במאפייה תמצאו גם את "מלך ארגמן", "לוזNמור", "שוף שיפון", "הכל לציפור", "מקלות הכוסמין של חני" ועוד מגוון לחמים מיוחדים.

כנראה שאי אפשר לברוח מהמורשת ונכדו של אבא פת ממשיך את המסורת המשפחתית ומוציא תחת ידיו לחמים מעולים. ופרט פיקנטי- עמוס עוז בספרו על אהבה וחושך מספר כי סבו עבד במאפייה של סבא פת בחיפה. משפחת פת הייתה בעלת מאפיות ועסקה באפיה דורות רבים בפולין. בשנות ה- 20, עם עלייתה לארץ, הקימה  בחיפה שתי מאפיות - בשכונת הדר ובשדרות ההסתדרות (המאפיה ברחוב ההסתדרות העסיקה מעל 40 עובדים), שפעלו בשנים 1922 - 1953. באותן שנים המשפחה הקימה גם את "קונדיטוריית פת" בירושלים, שהכילה סליק גדול בתקופת המחתרות.

"יום אחד אמי ואני הבטנו בתמונות ישנות. ביניהן, מצאתי תמונה של סבי עומד ליד האוטו-לחם שלו, ועל האוטו כתוב 'א. פת מאפיה חשמלית'. אימא סיפרה שסבא היה מאוד גאה במלוש (מיקסר) החשמלי שהיה לו כבר בשנות ה-20 של המאה הקודמת. התרגשתי והחלטתי לקרוא למאפיה שלי – 'מאפיה חשמלית'. את הקמחים המיוחדים אני מזמין מ'הטחנות הגדולות של א"י', אותה טחנת קמח ממנה קנה סבי!'", מספר עפר.

                    אבא פת ליד האוטו לחם

טעמתי מספר סוגי לחם שמייצר עפר. אלה לא לחמים קלילים. מדובר על לחם עשיר, מלא, עם קרום קשה ועבה ומרקם צפוף. לחמים טעימים ומשביעים. אחרי שטועמים לחם כזה יהיה קשה מאד לחזור ולאכול לחם אחר.

 פוקצ'ה נהדרת 

את הלחמים אפשר לקנות במאפיה, הפתוחה בימים ראשון-חמישי בשעות 08:00-18:00 ובימי ששי - עד 14:00.  

יש אפשרות להזמין משלוח דרך האתר. בשלב זה המשלוחים מתקיימים רק בחיפה.

מחירים לדוגמה:

מחירי הלחמים - טוטם, שועלי, חריף מטריף, בזיליקה, חום בכפר – 22 ש"ח

לחמניות "דון צימוקי", "ביצי כוסמין" – 6 ש"ח

לחם "אמר" – 28 ש"ח

"לוזNמור", "רק כוסמין" – 24 ש"ח

"ה-חלה"  (חלת מחמצת קלועה) – 25 ₪

המאפיה ממוקמת ברחוב דרך יפו 28, חיפה. פרטים והזמנות: בטלפון 04-6184881

האתר:  https://www.patt-bakery.co.il

מותג תוספי התזונה Nutri Care מציע "משקה ג'ל אלוורה"

צמח האלוורה מוכר לנו בעיקר בסגולותיו כמקל ומרפא כוויות ופגעי עור שונים, אבל לא רק. מחקרים רבים שבדקו את הפעילות של הג'ל המופק ממרכז העלה של הצמח – לשימוש פנימי – מצביעים על השפעתו בין היתר על מערכת העיכול ומערכת החיסון, מציינת הנטורופתית ג'ולי ברוך.

מותג תוספי התזונהNutri Care  מציע "משקה ג'ל אלוורה" המופק בכבישה קרה.  

הנטורופתית ג'ולי ברוך מסבירה כי האלוורה הוא צמח עתיק ממשפחת העיריתיים, המוכר כצמח מרפא ברחבי העולם. הוא עשיר בחומרים מזינים רבים, בהם חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים C, A, E, ויטמינים מקבוצה B, חומצה פולית ומינרלים כמו סידן, אשלגן, ברזל, כרום ומגנזיום. מחקרים שנערכו לאורך השנים הראו שלג'ל המופק ממרכז העלה של הצמח השפעות במגוון תחומים, בהם מערכת העיכול (עצירות, בחילות, צרבות, זיהומים, מחלות מעיים דלקתיות ועוד), מערכת החיסון, התמודדות עם חיידקים ווירוסים, רמות הסוכר בדם ועוד.

מומלץ לשתות כף עד שלוש כפות, פעמיים- שלוש ביום. אני ערבבתי את הג'ל עם מיץ חמוציות. הטעם לא הורגש כלל. במידה ורוצים עם מים כדאי להוסיף קוביות קרח.

מחיר: 98 ₪ לבקבוק של 940 מ"ל.

להשיג ברשתות הפארם, בתי המרקחת ובתי הטבע.

·         המידע לעיל אינו בגדר התווייה רפואית או המלצה טיפולית. בכל מקרה מומלץ להיוועץ ברופא המטפל

ZE SUSHI – מגוון, טרי וטעים כמו שסושי צריך להיות

רשת G O L B A R Y משיקה את קולקציית שמלות קיץ 2018

קפה לוקס- קפסולות קפה משובחות להכנת משקאות שוקו, קפוצ'נו ומוקצ'ינו

חברת פלפוט השיקה את הקולקציה החדשה והמדליקה לעונת 2018/19

תערוכה_שנתית_פלפוט_2018_צילום_דרור_סיתהכל

חברת פלפוט מוכרת לכולנו. היא החברה הוותיקה והמובילה בארץ בפיתוח ושיווק מוצרי נייר ומתנות. למי

מאתנו אין איזשהו מוצר שלהם? מחברת? ספר זיכרונות? מדבקות או תיק?

השבוע הציגה החברה בתערוכה השנתית את הקולקציה החדשה לעונת 2018/2019 Brands & Trends,

עם העיצובים והמותגים החמים ביותר של הילדים והנוער.

 תערוכה_שנתית_פלפוט_2018_צילום_דרור_סיתהכל

תערוכה_שנתית_פלפוט_2018_צילום_דרור_סיתהכל

באירוע השנתי, שהתקיים בחצר נצר, הוצגו  עשרות מותגים אהובים בשלל עיצובים וחידושים לצד עיצובים

מקוריים של אמני הבית, וכל זה בנראות אופנתית, כיאה לחברה המצליחה בתחום.

בין המוצרים מגוון מתנות, מוצרי נייר, מכשירי כתיבה, כרטיסי ברכה, יומנים ולוחות שנה, מזכרות וספרים

לתיירים. פלפוט ממשיכה להוביל עם העיצובים הטרנדיים ביותר והמותגים החזקים ביותר, תוך התחדשות

במגוון המוצרים.

בין מוצרי המתנות ניתן למצוא מתנות ממותגות הנושאות את המותגים הבינלאומיים שפלפוט מחזיקה

בזכויותיהם בישראל –  ממיקי מאוס (החוגג השנה יומולדת 90!!) דרך דמויות דיסני האהובות אלזה, ואנה,

הנסיכות, קארס, Star wars, וכן דמויות מארוול – ספיידרמן והנוקמים. כמו כן ניתן היה למצוא מותגים

מובילים כגון סמי הכבאי, מפרץ ההרפתקאות, מטוסי העל, קבוצת מכבי תל אביב, הלו קיטי, והלהיט העכשווי

– כפולה. לצד אלו, מופיע החד קרן על גבי מוצרי מתנות שונים, גולגולות, וטרנד הפאצ'ים דומיננטי אף הוא.

תערוכה_שנתית_פלפוט_2018_צילום_דרור_סיתהכל

במתנות לקהל היעד הבוגר מופיעים מותגים כגון סמיילי, קבוצות הכדורגל ריאל מדריד, ברצלונה, מותגי

דיסני בגירסה נשית, וכן עיצובים לא ממותגים המיישרים קו עם האופנה העכשווית.

המתנות לילדים ונוער, כוללות מגוון רחב של פריטים:

• מחברות  A5בכיסוי פרווה של הלו קיטי ומיקי
• ספרי זיכרונות עם מים ונצנצים
• ספר זיכרונות עם שרשרת תאורה
• מעמד צורני מאיר במגוון הדפסים
• רמקול בלו טוס ממותג ב2 גדלים של ברצלונה מכבי ת"א וריאל מדריד
• כריות צוואר המשמשות לנסיעה נוחה וכיפית בהדפסים של סמיילי, ריאל מדריד, ברצלונה, הלו קיטי מיני ועוד
• קופות פח צבעוניות במגוון הדפסים של גולגולות, פופ ארט, פנדה, חד קרן מיני ומיקי
• שרפרפים עגולים עם הדפסים של פרוזן, מפרץ ההרפתקאות, סמי הכבאי ומיני
• מדבקות במגוון צורות וצבעים, תלת מימד, נצנצים, מדבקות שם, מדבקות בעבודת יד ועוד.
• קריונס צורניים במגוון צבעי פסטל של נסיכות פרוזן וחדי קרן
• ערכות ומוצרי יצירה – צביעה, וחותמות תואמות,
• בקבוקים בצורות וחומרים שונים, בתוכם כוסות שתיה עם דפנות במילוי מים ונצנצים, כוסות עם מכסה מבריק,
• תיקי ים, תיקי שרוך וארנקי סיליקון
• קופסאות אחסון ותכשיטים מעוצבות עם מגוון תאים לחלוקה נוחה

תערוכה_שנתית_פלפוט_2018_צילום_דרור_סיתהכל

טרנד הפאייטים לא פסח, והם מגיעים במגוון פריטים ממחברות עם פאייטים מתחלפים בצורת לבבות או

סמיילי, דרך מפתחונים בצורת תיק, צמידים צבעוניים עם פאייטים מתחלפים וכריות נחשים עם פאייטים

בשני צבעים. מחברות בצבעי פאייטים שונים יתאימו לכל גיל והם מגיעים במגוון צבעים מתחלפים.

תערוכה_שנתית_פלפוט_2018_צילום_דרור_סיתהכל

במתנות לקהל הבוגר יותר ניתן למצוא עיצובים אפנתיים של פלמינגו, אננס, סברסים, לצד חיות יער, חדי

קרן (כן! גם לנשים!!) ומחברות מחומרים שונים מנצנצים ועוד....

בין המתנות-

• תיקי ים,
• לוחות גיר צורניים לתלייה (מיקי מאוס בן 90! אמרנו?)
• מחברות (עם סגירת גומי ובלי..) – בעיצובים אפנתיים
• אגרות ומעטפות תואמות בעלי הדפסים פירותיים, חדי קרן וחיות
• בלוק כתיבה,
• סט של פנקס ועט
• ובנוסף, מארזי דבקיות בפורמטים שונים.

זה החלק בשנה בו מושקים היומנים המשרדיים לקראת השנה הבאה. בעיצובי היומנים באים לידי ביטוי

שלל טרנדים, פורמטים,עיצובים, ותכנים חדשים.

לוחות השנה של פלפוט מתחדשים עם פורמטים עדכניים המתאימים לתליה במרחבים שונים בבית

ובמשרד.

את מוצרי פלפוט ניתן להשיג ברשתות הצעצועים והספרים, חנויות כלי כתיבה ומתנות.

צילום_דרור_סיתהכל