צלעות טלה בתנור- מנה חגיגית וקלת הכנה

רוצים להרשים את האורחים, לסחוט קריאות התפעלות ולא לעבוד קשה מדי? צלעות טלה בתנור מצליחות לעשות זאת. מרשים, קל וטעים מאד מאד.

מה צריך?

בקשו מהקצב 2 שדרות של צלעות טלה לא פרוסות. 2 נתחים שלמים (בכל שדרה כ-12 צלעות)

חצי לימון

½ כוס שמו זית

6 שיני שום כתוש

1 כף מלח גס

1 כפית פלפל גרוס

1 כפית טימין

אופן ההכנה

לשפשף את הצלעות בחצי לימון. אני עושה זאת כדי שהריח האופייני לבשר טלה יהיה הרבה פחות מורגש וגם כדי לתת טעם. (לא לסחוט את הלימון, רק לשפשף בבשר) לאחר מכן להכין מרינדה מהשמן, שום, מלח, פלפל וטימין ולהשרות את הצלעות במרינדה לשעתיים לפחות. בתבנית עמוקה לסדר את 2 השדרות בצורת פסנתר, למרוח היטב במרינדה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות. אחרי 15 דקות להוציא. את המרינדה שזלגה לתחתית התבנית, למרוח שוב על הצלעות. בשלב זה אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בצל, גזר. איזה ירק שמתחשק לכם. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-45 דקות. מסירים את נייר הכסף ועוד כ-עשרים דקות בתנור. זהו. מוכן.

בתיאבון! חג שמח.

על בית פושקין מאת אנדריי ביטוב

הרומן "בית פושקין" ראה אור לראשונה בארצות הברית ב-1978. קשה היה להוציאו לאור בברית המועצות. רק לאחר הפרסטרויקה התפרסם ברוסיה וזכה להכרה. זה רומן מורכב והייתי צריכה להילחם אתו על מנת שאכנס לתוך העלילה ואהנה ממנו. אך, לאחר שצלחתי זאת התפעלתי מהמקוריות, הברק, ההומור והאינטליגנציה שיש בספר. מדובר על רומן רחב יריעה, בסגנון הסופרים הרוסים הגדולים. אפילו הכותרת רומזת לכך "בית פושקין"-שהוא שם המכון בו עובד הגיבור וגם, כמובן, של פושקין הסופר והמשורר.

תוך כדי קריאה נוכחתי שהזיקה לגדולי הסופרים הרוסים הלכה והתעצמה- דוסטוייבסקי, גוגול, טולסטוי ועוד. כולם נוכחים ברומן שמצליח להביא לפני הקורא את אורח החיים ברוסיה ולהציץ לאופן המחשבה הרוסי. בתחילה, לא הבנתי מדוע התקשה לצאת לאור ברוסיה, כיוון שלא מצאתי איזה שהן אמירות פוליטיות מסיתות. רק לאחר שסיימתי לקרוא הבנתי.

הקורא מכיר את ליובה- גיבורו של ביטוב, לאחר מותו בדו קרב. לאחר מכן אנו לומדים להכירו כילד המתקשה ליצור קשר עם אביו המסוגר ומעדיף להאמין שדודו המעניין הוא אביו האמתי. את סבו, שנשלח לגלות בסיביר הוא מכיר רק בבגרותו.

ליובה גדל להיות אינטלקטואל וחוקר שמנסה להעז ולהיות שונה. אך, בסופו של דבר הוא אינו מסוגל לכך. אהבתו לפאינה מביאה אותו לליל הדו קרב.

ליובה הוא סוג של אנטי גיבור. ביטוב מצליח לתאר את חייו המוחמצים בדייקנות מעציבה, אך גם מצחיקה. הוא חי בסוג של שקר עצמי ויחסיו עם נשים הן מראה לכך. הוא סוג של חדל אישים שהתחשק לי לנער ולומר לו " תעשה כבר משהו!"  אך במקום שהוא יעשה הסופר עושה במקומו. הוא מביא את לבטיו בכתיבתו, את מחשבותיו, את האמונה שביכולתו לברוא הכל מחדש ואף מבצע זאת. הוא כל יכול. הוא מאלתר, הוא ממציא, הוא משתמש בהומור ומעורר מחשבה על אודות משמעות החיים.

החינוך הממסדי לציות ולקבלה, מביא גם את האינטלקטואלים לחיות חיים משעממים, ריקניים ותפלים. חיים לא ממש מועילים או תורמים לקהילה. כך טוען ביטוב. האם אפשר אחרת? האם חופש תורם לחיים בעלי משמעות ותוכן? מה אתם חושבים?

אנדריי ביטוב נולד בלנינגרד בשנת 1937, כיום סנט פטרבורג. נמנה עם קבוצת הסופרים הנון- קונפורמיסטים שהשתתפו בחיבור האלמנך "מטרופול". הוא חתן פרס פושקין בגרמניה וחתן הפרס לספר הזר הטוב ביותר בצרפת (1990) הרומן "בית פושקין" תורגם לשפות רבות .

לסיכום- רומן בלתי נשכח, למיטיבי קריאה המוכנים להתאמץ ולהתעמק. אני לא מפסיקה להרהר בו ובמשמעויותיו.

"בית פושקין" מאת אנדריי ביטוב. הוצאת עם עובד. 618 עמודים. מחיר" 118 ₪.

"BURGERIM" חיפה- תפריט מגוון, טעים ולא יקר גם בחג פסח

בהמולה של לפני החג, ביום של סידורים, ניקיונות ואבק החלטנו לקפוץ בערב לסניף "בורגרים" שבמרכז הכרמל ולטעום את הבורגרים הקטנים שלהם אשר מוצעים במבחר טעמים.

הסניף במרכז הכרמל הינו אחד מ-53 הסניפים של רשת Burgerim אשר נרכשה בשנת 2014 על ידי רשת BBB. לאחר הרכישה צמחה הרשת מ-39 סניפים ל-53 סניפים ברחבי הארץ ולפני כחצי שנה הושק תפריט חדש, מגוון וטעים.

הרשת מתמחה במיני בורגרים קטנים, במבחר טעמים שונים וכך  הסועד נחשף למגוון רחב ביותר של טעמים, כשביכולתו להזמין את הבורגרים בזוגות, שלישיות, שמינייה ו-16. הבורגרים עשויים מנתחים מובחרים של בשר עסיסי ואיכותי ומוגשים כשלצדם מגוון תוספות עשירות  מעל ולצד הבורגרים.

ארוחת_16_בורגרים צלם משה יוסף 

זכיין הרשת בסניף חיפה הוא גיל חגי בן ה-26 שיחד עם שותפו מקי ישעיהו מפעיל את הסניף כבר שנתיים. גיל סיפר לי שכבר בגיל 15 רצה להיות שף והתעסק בקולינריה. מלבד זאת הוא גם אלוף הארץ על אופני אינדירו. בחור צעיר ורב פעלים השואף להתקדם ורואה את עתידו בענף המזון. "איזה בורגר אהוב במיוחד על הישראלים? " שאלתי. "היאנקי בורגר העשוי מנתח אנטריקוט משובח. הכי אהוב ותדירות ההזמנות שלו גבוהה" ענה גיל והוסיף " המיני בורגרים טעימים במיוחד כי ניתן לשלוט היטב במידת העשייה שלהם ולגוון בטעמים"

                 גיל חגי זכיין הסניף בכרמל

קיבלנו את ההמלצה שלו והזמנו מיני בורגרים שונים + צ'יקן גריל+סלט ישראלי ותוספות של טבעות בצל, צ'יפס בטטה והום פרייז ברוטב צ'ילי ושומשום. אחרי יום קשה זה היה בדיוק במקום וטרפנו את האוכל הטעים. הבורגרים היו עשויים במידה הנכונה והתוספת של הום פרייז מעולה. הסלט היה מתובלן בטעם ויחד עם הצ'יקן גריל זו הייתה מנה מעולה.

קטגוריה מיוחדת שמופיעה בתפריט היא המלצת השף. קטגוריה זו כוללת 5 בורגרים בטעמים משובחים, אשר פותחו על ידי שף הרשת אבי בראל. בין הבורגרים בהמלצת השף ניתן למצוא: יאנקי בורגר עשוי מנתח אנטריקוט משובח ומעליו סלט קולסלואו, ספייסי צ'יקן בורגר עם סלסת עגבניות ופלפלים חריפים, בורגר ים תיכוני עם סלסת עגבניות, פלפלים חריפים וטחינה, בורגר כפרי – בורגר טלה וריבת בצל, בורגזי – בורגר מרגז פיקנטי עם פלפלים קלויים, שום ועשבי תיבול.

צלם משה יוסף - שלישית בורגרים - אסאדו_צ'ימיצורי,ים_תיכוני_ויאנקי 

את הבורגרים ניתן להזמין עם תוספות מעל של בצל מטוגן רוטב צ'ימיצ'ורי, פטריות צרובות, רצועות פלפלים חריפים, ריבת בצל, רצועות פלפלים קלויים, סלסת עגבניות ופלפלים חריפים, אננס וצ'ילי בגריל, פלפלים חריפים, קולסלואו ועוד.  

שלישיית_בורגרים,_צ'יפס_בטטה_וקריספים  צלם משה יוסף 

גיל סיפר לי כי "בורגרים" הינה רשת לכל המשפחה ורוב המשלוחים ברשת מגיעים למשפחות אשר מתפנקות יחד בארוחה משותפת . למעשה, הסלוגן המלווה אותה הוא "COME TOGETHER"  ורבים נוהגים להגיע אליה לבילוי משותף. ככזו, הרשת מציעה מנות גם לכאלו שאינם אוכלים בשר. ניתן למצוא בתפריט בורגר צמחוני העשוי על בסיס עדשים וטופו, שמגיע עם לחמנייה אשר ניתנת להחלפה בלחמנייה מקמח מלא או לחמנייה ללא גלוטן. התוספות אשר מופיעות מעל הבורגרים הבשריים, מלוות גם את הבורגר הצמחוני. מנה נוספת ממנה יכולים הצמחונים ליהנות היא סלט טאבולה עם עדשים שחורות המיועד לשוחרי הבריאות.

סלט טבולה - בורגרים. צלם משה יוסף 

מי שמעדיף למנה עיקרית עוף, יכול ליהנות אף הוא ממגוון מנות: כנפיים המגיעות בשני גדלים – קטן (8 יחידות), גדול (16 יחידות) ועם 3 רטבים לבחירה– ברביקיו, צ'ילי מתוק ורוטב חריף טעים. בנוסף מציעים בבורגרים צ'יקן גריל - פילה עוף צרוב בגריל במרינדת שמן זית, טימין, שום ותבלינים, שמגיע בתוספת סלט טאבולה מתובל בשמן זית ולימון בליווי טחינה.

בבורגרים שמים דגש על הבשר האיכותי והמשובח, אך משקיעים גם בתוספות שליד הבורגר. בין התוספות החדשות, המצטרפות לתפריט ניתן למצוא: סלט קולסלואו, וכדורי פירה, המצטרפים לתוספות הקיימות: צ'יפס בטטה, קריספים – בצל פריך בתוספת איולי שום, צ'יפס רגיל וצ'יפס מתובל, טבעות בצל, הום פרייז וחצי חצי – בחירה מתוך כלל התוספות המיוחדות.  

תוספות_לצד_הבורגרים  - צלם משה יוסף 

צ'יפס_בטטה_וקריספים בורגרים - צלם משה יוסף 

בבורגרים מציעים 6 ארוחות הכוללות מנה עיקרית + כוס שתייה. הארוחות כוללות: כריך שווארמה, כריך סלופי ג'ו, שלישית בורגרים + צ'יפס, בורגרים מהמלצת השף, סלט טאבולה, פילה עוף + סלט טאבולה, וארוחת ילדים המוצעת לבחירה מתוך שניצלוני עוף / מיני בורגר + צ'יפס / כדורי פירה.

ארוחת_ילדים-_בורגרים - צלם משה יוסף 

לאוהבי הפחמימות מוצעים 2 כריכים חדשים  – "סלופי ג'ו" – תבשיל בקר טחון ברוטב ברביקיו עסיסי, המוגש לצד סלט קולסלואו וחסה וכריך שווארמה סטייל הכולל רצועות עוף במרינדה ומוגש עם סלט קולסלואו, בצל ורצועות פלפלים קלויים. כריכים אלו מצטרפים לכריכים הקיימים, ביניהם כריך עוף הכולל חזה עוף במרינדת שמן זית, טימין ותבלינים וכריך קריספי צ'יקן עם רצועות עוף בציפוי קריספי פריך.

כריך_קריספי_ציקן  בורגרים - . צלם משה יוסף 

בתחום הקינוחים מציעים בבורגרים את הקינוח הישראלי האולטימטיבי – מלבי מעודן בטעם קוקוס ומלבדו ימשיכו לככב בסניפי הרשת כדורי השוקולד הקטנים המצופים בקוקוס וסוכריות.

התפריט של רשת בורגרים מופיע באתר צבעוני, חדש וידידותי, בו ניתן לראות את התפריטים, להזמין משלוחים, להצטרף למועדון החברים של הרשת ולהתעדכן על פעילויות הקורות בו, לראות את רשימת הסניפים ברחבי הארץ, להזמין כיבוד בורגרים לאירועים ועוד... האתר מופיע גם באפליקציה בכתובת: www.iburgerim.co.il .

מחירים לדוגמא:

2 בורגרים במחיר 35 ₪,

3 בורגרים – 45 ₪,

8 בורגרים – 119 ₪,

16 בורגרים – 219 ₪.

בסניף חיפה כרמל תוכלו למצוא -

8 בורגרים ב- 99 ₪ -מתוך התפריט

שמיניית_בורגרים - צלם משה יוסף 

 בני נוער נהנים מזוג בורגרים וכוס שתייה ב-27 ₪ בלבד

בפסח- תפריט כשר

"ומה קורה בסניף בפסח?" שאלתי את גיל " התחלנו את ההכנות לקראת החג. אנחנו מנקים ומכשירים את המטבח והסניף כשר לפסח והלחמניות אפילו יותר טעימות" אמר גיל.

17 סניפים כשרים לפסח ברחבי הארץ. סניפים אלו: חיפה כרמל, חיפה רמת הנשיא, טבריה, יוקנעם, נהריה, עפולה, קצרין, קרית שמונה, רחובות שדרות, קיבוץ עינת, יהוד, כפר סבא, לוד, קרית מלאכי, קניון הזהב וגדרה יעברו תהליך ניקיון והכשרה של המקום על פי כל כללי הכשרות בכדי להכינם לחג הפסח ויגישו במהלך חוה"מ פסח תפריט כשר לפסח. ארבעה סניפים יפעלו במתכונת לא כשרה: אום אל פאחם, דליית אל כרמל, נצרת ואילת. כל השאר הסניפים אשר יהיו סגורים במהלך הפסח, ינצלו את שבוע החג, לחידוש ושיפוץ הסניף.

שף הרשת, שלמה עזרן עמל על הכנתו של תפריט מיוחד לכבוד החג, על מנת לתת מענה ללקוחות הנאמנים של הרשת, אשר מעוניינים גם במהלך חופשת הפסח, להמשיך וליהנות מבורגרים טעימים, איכותיים ומובחרים.

התפריט המיוחד בפסח כולל סלטים, בורגרים בלחמניות כשרות לפסח, תוספות, ארוחות ילדים ועוד, הכל כמובן כשר לפסח.

רשת בורגרים – COME TOGETHER – 4999* / www.iburgerim.co.il

סניף חיפה כרמל- שדרות הנשיא 131.

גילוי נאות- היינו אורחי הסניף.

בתיאבון וחג שמח ואביבי לכולם.

מותג בגדי הים COBRA מציג את קולקציית 2018

מדי קיץ אני ממתינה בסקרנות לחידושים בבגדי הים. מפתיע לגלות עד כמה יצירתיות ודמיון ניתן להשקיע בפיסות הבד הזעירות ולייצר בגדי ים שיחמיאו למבנה הגוף. מותג בגדי הים COBRA עושה זאת בהצלחה מרובה. COBRA היא מהחברות המובילות בישראל את ענף בגדי הים והחוף. איריס נוטי מבעלות החברה יחד עם המעצבת אני פרידמן מכירות היטב את הנשים הישראליות ומבנה גופן ולכן בגדי הים של החברה מעוצבים באופן שיחמיא לנשים ומגיעים במגוון רחב של דוגמאות אופנתיות.

הוזמנתי ליום הצילומים של קולקציית קיץ 2018 ושוחחתי עם איריס נוטי ואני פרידמן על החידושים שיחכו לנו בקיץ. אני פרידמן הסבירה לי שהשנה הגזרות יהיו סופר סקסיות, המפתחים גבוהים ומחמיאים ובגדי הים יראו עכשוויים וטרנדיים. "אנחנו דואגות לכך שבגדי הים יתאימו לכל הגילאים. יהיו איכותיים ופונקציונליים וכל אישה בכל גזרה ובכל מבנה גוף תמצא את בגד הים שיהלום אותה באופן מושלם"

                                    אני פרידמן- המעצבת הראשית של חברת קוברה

                                 צילומים של בגדי הים שצילמתי ביום הצילומים

"מהיכן שאבתן את ההשראה לעיצובים"? שאלתי את איריס נוטי "אנחנו עוקבים בחברה אחרי מגמות בינלאומיות והשנה ההשראה הגיעה מתחושת החופש האורבני, הטבע המסעיר והרוח הצעירה ומתוך רצון לספק ללקוחות תחושת נשיות אנרגטית. אנחנו מייחסים חשיבות רבה לכך שנשים יחושו שבגד הים מחמיא להן ומספקים פתרונות לכל מבנה גוף- יש גזרות עם חגורת בטן, עם כיווצים בבטן שמציחים לטשטש, יש חזיות פוש אפ ויש חזיות עם ברזלים לחזה גדול. יש בגדי ים בגזרת מעטפת ויש עם ריפוד פנימי. כל אחת תמצא אצלנו את הגזרה ההולמת לה".

                                 איריס נוטי מבעלי חברת קוברה עם בגדי הים מקולקצית 2018

בקולקציה החדשה ניתן למצוא מגוון הדפסים פרחוניים: פרחי הוואי טרופיים, פרחי היביסקוס, שושנות בגוון רויאל, פרחים ספרדיים ופרחים זוהרים.

גם עולם החי בא לידי ביטוי בבגדי הים של קיץ 2018, עם דפוסי חיות פראיים בדוגמת שחור-לבן זברה וזהוב מנומר. עוד ניתן למצוא קו צעיר ובועט במיוחד הכולל בגדי ים בדוגמת ג'ינס עם ניטים שובבים ודפוסי ספירלה בגווני ורוד וכתום זוהר.

לנשים המעוניינות באווירה רגועה יותר, עוצב קו המאופיין בדוגמאות חלקות, אותו ניתן למצוא במגוון בגדי ים, מחטבים, טנקיני, פושאפס ועוד.

את קו האמצע, זה שנע בין תעוזה צעירה לדוגמאות המאופקות, ממלאים בגדי ים בצבעוניות עשירה של כחול רויאל, כחול נייבי, אדום, יין, חאקי ושחור.

הקולקציה מאפשרתmix&match  בין הדגמים, על-מנת לאפשר חווית רכישה ללא פשרות וכמו כן ניתן למצוא בה בגדי ים שלמים ועמידים במיוחד, לשחייניות מקצועניות וחובבניות.

הקיץ הזה קוברה לקחה את משחק הגזרות צעד אחד קדימה והקולקציה כוללת מבחר גזרות מפתיעות ומוקפדות, לכל מידה בין 36-55. בגדי הים השלמים מעוצבים בצורה מפתה אך נעימה וכוללים בגדי ים עם מחטבים לחוויה נדירה של שילוב בין יופי לנוחות. בגזרת הביקיני ניתן לראות חזיות המותאמות במיוחד לקהלים שונים ותחתונים בגזרה גבוהה, בעלי מפתח צידי, מפתח רגל גבוה ונמוך ועוד ועוד. חומרי הגלם מהם עשויים בגדי הים והמחטבים הינם לייקרה, מיקרופיבר ובדי סנסיטיב, כולם אלסטיים ונעימים ומעניקים תחושה נעימה על הגוף מחוץ ובתוך המים.

המחירים בקולקציה נעים בין 339- 469 ומאפשרים לכל אישה שאוהבת את הקיץ ורוצה ליהנות ממנו, לפנק את עצמה בבגד ים מבד איכותי ובמראה מרשים במיוחד.

את קולקציית בגדי הים וחוף של קוברה ניתן להשיג ברשתות: אפרודיטה, המשביר לצרכן, פלפל, בוניטה, את לבני נשים, פיתויים, לבנבנים ובחנויות ההלבשה התחתונה המובחרות.

פירוט מלא על הקולקצייה, רשימת חנויות ועוד, ניתן למצוא באתר האינטרנט של קוברה בכתובת:

www.cobra-fashion.co.il

צילומים- דביר כחלון. ביום הצילומים- יפה גביש